世界衛生組織公佈~~
 
全球十大垃圾食品(就是吃多了沒好處的食物。)

種類
危險性
油炸類
致心血管疾病
致癌
醃製類
罐頭(魚肉、水果)
加工肉食品
(肉乾、肉鬆、香腸、火腿等)
話梅蜜餞類
致癌
致高血壓
肝、腎、腸胃負擔
燒烤食物
致癌
肝腎負擔
餅乾類
(低溫烘烤和全麥餅乾除外)
方便類食品
(速食麵和膨化食品)
肝臟負擔
肥胖
營養不均
冷凍甜品類
(冰淇淋、冰棒、雪糕等)
肥胖
汽水可樂類飲料
抑制鈣質吸收
致肥胖、糖尿病
營養不均

Minding心得:
總而言之….
1.舉凡含有香精、素、防腐劑、鹽分或糖分過高的食物,其導致肝腎負擔的危險性很高。
2.經過高溫燒烤或油炸的食物,其致癌性會增高很多。
3.醃漬食品或加工肉品,這種標榜放久不會壞的食物,防腐劑成分高,所以也易致癌。
 
可是
在做菜與料理的過程中,我們也常會用燒烤或油炸的方式,製作很多不同口感的食物,甚至提昇吃的色香味。調理得宜,食物的味道會變得很有特色。
而醃漬食品,則是自古以來先民流傳下來的最傳統的食物保存方法,對於食物缺乏的年代,醃漬食物非常普遍且重要。就連醬油、豆腐乳、糖醃鳳梨、醋、酒等,也都是利用長時間的醃漬原料、發酵等步驟而得來。
所以,並非這些處理食物的方式會影響健康,而是當食物處理過程中,被刻意的〝加料〞來增加賣相、降低原料損耗與腐敗,以不當壓低成本的方式來提昇商人們的收益時,才會使得食物變得有礙健康。
因此,自己做的食物雖然耗時,但是也會比方便的外賣食物來得天然與健康。

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留言列表 (7)

發表留言
  • 面面
  • 不好意思
    澄媽妳有收到我寄去給明澄的繪本嗎?
    面面擔心妳沒收到呢!

    面面
  • 有收到,很開心!謝謝!

    minding 於 2007/11/06 13:40 回覆

  • 旺媽
  • 確實如澄媽所言,
    是因為過程中添加的食材、加工品的問題,
    最近參加了研習,很多大人和孩子的情緒問題,也紛紛指向食物和環境的問題而導致問題的加劇與複雜,
    不過,讓旺媽很困擾的是:最近有好多好多的「新知」,巔覆了很多舊有的營養觀念,但自己又不是營養相關科系,對於食品加工物的一些生物化學知能又不是那麼的熟悉,每次看到這些訊息都只能感覺到很大的壓力和負擔,真的感歎主婦難為呢!
    不知道澄媽是不是有什麼好的建議呢?
  • 我覺得只能都吸收新知,增加自己相關常識,降低將自己與家人吃到危險食物的機會。
    再來,就只能說,該吃的還是要吃啊!沒辦法吧!

    minding 於 2007/11/06 13:43 回覆

  • anny
  • 雖然是這樣.
    不過小裕的胃口一向不好.
    所以偶爾我還是會給他"解蠶"一下.
  • 我也會買給明澄或自己吃!
    只是,買之前,我會張大眼睛看清內容物,只要是有不好的東西,我就不買了。
    還是可以挑到自己想吃的東西啦!
    除非說,廠商連包裝說明都騙人,那就沒辦法了!

    minding 於 2007/11/06 13:45 回覆

  • jessie
  • 一整個怕...
    可是現實的環境很難避免
    真的是主婦難為呀~~
  • 小耿
  • 真慘,有好多樣我都常吃
  • minding
  • 真的很難避免,祇能少吃不必要吃的而已。
  • 葉子
  • 呵~玉米罐頭算不算

    呵呵~謝謝分享~不過我想到一個問題耶,不知道板媽覺得玉米罐頭算不算?
  • 或許對於WHO的標準來說,無論任何罐頭都是不健康的。
    但是在現今社會,除非自己在家料理,否則出門在外,沒吃到罐頭食品才怪。
    有時忙碌的家庭,也是會用罐頭來做菜。
    其實我覺得,重點是,有了上述這些相關知識,可以讓我們對自己的飲食做一個評估,每天吃的東西,是否都以這些食物為主?
    若是,自己就該警惕了,以後身體不好,是有原因的。
    並能夠幫助我們學會挑選食物,盡量讓每天吃進肚的東西更自然更健康。
    就像我認為的,既然都要花時間吃東西,就應該吃些對身體有益的食物才對,才符合經濟效益嘛!

    minding 於 2008/01/07 12:44 回覆