minding家的點點滴滴

材料：
大黃瓜1/5條、雞胸肉一塊、紅蘿蔔一條、鹽少許、白米或糙米適量

前置作業：
1. 熬高湯：小鍋加入清水煮沸後，加入雞胸肉(帶骨更好)煮沸後，以小火熬煮約20分鐘，期間要將湯中浮出的油渣撈掉，以去腥味及油膩。再放入紅蘿蔔熬煮至軟爛。撈出雞胸肉及紅蘿蔔，高湯即完成。
2. 紅蘿蔔泥：紅蘿蔔依寶寶能接受的程度，看要磨成泥、以湯匙壓碎，或切丁皆可。
3. 雞肉絲：將雞肉去骨後，以菜刀在垂直雞肉纖維走向處，切約1至2公分的小段。再以湯匙或筷子將雞肉纖維撥開成細絲狀，雞肉絲即完成。
4. 白米或糙米粥：可依寶寶接受程度，以白米：清水= 1：5~7的比例，煮硬或軟一點。
5. 一餐用不完的高湯、雞肉絲、紅蘿蔔、白米或糙米粥，建議以置冰盒分裝，冷凍24小時後，再置入保鮮盒中繼續冰凍以確保新鮮。則有利於上班媽媽做寶寶副食品的便利。但建議盡量於1至2週內使用完畢，以保持食材新鮮度。

消暑雞肉粥的做法：
1. 大黃瓜刨成細絲備用。
2. 高湯一碗與黃瓜絲一同放入鍋中，煮開後以小火續煮至黃瓜絲軟度夠，寶寶容易吞嚥的程度。
3. 再加入白米或糙米粥煮開，繼續加入雞肉絲與紅蘿蔔，沸騰後再加入少許鹽巴調味即可起鍋。

備註：在起鍋前，加入些蛋花也很營養喔！