minding家的點點滴滴

 茄紅素給小寶貝體內更佳的健康循環！
本文中介紹，使用雙層鍋的方法，與如何由製作好喝的番茄排骨湯，到煮一鍋好吃的番茄豬肉粥。另外，上班媽媽的副食品製作技巧與冰磚製做方法，也都有談到喔！

材料：
大紅番茄一顆、金針菇一小束、豬肉泥適量、大骨半斤、清水1500c.c.、白米與糙米適量、鹽少許

一、番茄排骨湯與食材之冰磚製作： 
1.      大骨先以少量滾燙之熱水燙一下，再用冷水沖去油沫。
2.      1000c.c.清水煮開後，放入大骨煮至水滾，再以小火熬1~2 小時後，加入番茄、金針菇熬煮，煮至熟爛。
3.      番茄、金針菇、排骨撈起放涼。湯頭即為番茄排骨湯。
4.      將番茄的皮剝掉，分成適當等份。
5.      金針菇切碎。
6.      排骨的肉剝下，切碎再搗成泥，即成豬肉泥。
7.      將番茄、金針菇、豬肉泥、大骨湯均等分，放入置冰盒作冰磚。

二、番茄豬肉粥的做法與雙層鍋的用法： 
1.      白米加糙米取適量，於前一晚煮好隔天兩餐所需的份量。
2.      取一餐所需的白米粥，放入雙層鍋第一層，放在冰箱冷藏。
3.      當天上班前，取適量的番茄、金針菇、豬肉泥、大骨湯等冰磚，與少許鹽，放入雙層鍋的第二層。
4.      大X電鍋先到入一杯水，再放一個盤子，盤子上再放入雙層鍋，插電蒸煮。
5.      這樣，中午寶寶要吃時，就有香噴噴的一餐了。除了能單純享受粥、湯、番茄的口感與味道，湯與粥相混合，也是相當好吃的番茄豬肉粥。這樣粥才不會糊糊爛爛的，失去它的美味。

技巧：
1.      放盤子是怕電鍋的水，直接滲入雙層鍋，較不衛生。
2.      電鍋可插定時器，設定在寶寶吃飯前2小時開始煮，煮一小時後斷電，如此一來，粥與菜餚才不至於因為一直保溫，而變的太爛，或營養破壞。等寶寶要吃時，溫度也不會太高。
3.      我也有試過將白米粥做冰磚，但是明澄反應不好，所以就每天煮囉！