好吃的粥,不僅吃了回味無窮,更不會對胃造成負擔,嘴內會有甘甜味,不會造成口乾舌燥的感覺。

好吃的粥的條件:
1.米粒完整但入口即化。
2.米粒與米湯兼具。
3.有高湯與湯料提味。
4.順喉又能回甘。

講究的粥,要這樣做:
1.用瓦斯爐熬粥。
2.用砂鍋熬粥。
3.熬粥當中需順同一方向攪拌。
4.適時加開水續煮。
5.高湯、湯料與米粒先分開煮再混合。
6.使用新鮮、不油、不膩的高湯。
7.湯料處理成適當大小,方便入喉。

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