minding家的點點滴滴

聽起來好像很怪。
可是我真的把湖南臘肉拿來煮湯了！ 

話說前幾天同事拿給我一份，他爸爸做的湖南臘肉，有很特殊的香味！

來沒吃過正宗湖南臘肉的我，當然要拿來煮煮看囉！

結果在水煮的過程中，一陣香味傳來，這種好味道，當然也要跟小寶貝分享分享！
所以，在此同時，突然心生一個念頭，覺得這味道跟醋的酸味應該很合，就試試看啦！

诶~~ 味道還不錯耶！

大家可以試試這道怪料理！我覺得比單單拿臘肉來炒還好吃說！(雖然可能是我炒的功夫不夠好啦！)

不過需注意的是，可能因為我切工不夠好，臘肉還嫌稍厚，所以明澄沒法吞。

但是，除了好喝的湯頭外，紅蘿蔔、甜椒、豆腐、香菜等，都是寶寶容易吃的部分喔！

材料：湖南臘肉、紅蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒、豆腐、香菜、黑醋、醬油膏、鹽、太白粉 

做法：

1.將臘肉上之醃料沖洗乾淨，先用滾水煮5分鐘後，撈起切薄片備用。(96.02.13修改)

2.紅蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒切片備用。

3.豆腐切成適當大小備用。香菜洗淨後切碎。

4.將適量的太白粉加入一些清水，做成太白粉水。

5.用另一乾淨鍋子，倒入清水煮滾後，續倒入1.料與紅蘿蔔煮出香香的湯頭，期間有湯渣應隨時撈除，煮至臘肉變軟。(96.02.13修改)
6.再續加入黃甜椒、紅甜椒、豆腐煮熟後，加適量的黑醋、醬油膏、鹽調味。

7.將湯料邊攪拌邊倒入太白粉水，再稍微滾一下使湯汁變稠狀。

8.最後灑上香菜攪拌一下，即可起鍋。