minding家的點點滴滴

(一歲以上可食)

簡單、易上手的家常湯品。

白菜花煮軟，寶寶容易入口。

用來煮湯，水不要加太多的話，湯頭就很甜。

不過菜花類的農藥較重，較不易清洗乾淨。

建議買回來後，應浸泡於水中，並於水龍頭下沖洗久一點，一顆顆花蕊的部分易藏污垢，需適當切開清洗乾淨。

材料：白菜花、小排骨、紅蘿蔔、鹽

做法：

1.把白菜花、小排骨、紅蘿蔔洗淨備用。

2.白菜花梗的部分去皮，紅蘿蔔也去皮，二者皆切成適當大小。

3.將白菜花、小排骨、紅蘿蔔放入乾淨鍋中，加水的量約淹住所有材料的高度，再加少許鹽調味。蓋上鍋蓋後，放入電鍋蒸煮，外鍋加一碗半的水即可。

**白菜花小檔案**

白菜花亦稱為白花椰菜，每年3月～11月盛產，營養成分含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質（鈣、磷、鐵、鉀、鉬、錳、鉻、硒等）、維生素（A、B1、B2、菸鹼酸、C等），其中維生素C特別多。

    煮花椰菜時可先以熱水加一小撮鹽，此外也有加入一匙醋或一片檸檬片於熱水中，不但可以避免花椰菜變黃而且對於去除殘存的農藥有很大的助益。 

    為十字花科植物，吃白菜花可減肥、降壓、降血糖、抗癌、提高人體免疫功能，增加抗病能力。

資料來源：三重果菜http://amis.afa.gov.tw/sc/html/1-1-2.htm