上次看到電視在教,如何煮長年菜才不會苦?


結果回家試做了一下,真的不會苦,而且好喝耶!
因為放地瓜下去一起煮,地瓜的甜味,把長年菜的苦味都吸收掉了!讚!


材料:
芥菜(長年菜)、切塊雞肉、地瓜、鹽少許

做法:
1. 芥菜洗淨切大片,地瓜削皮後切塊,雞肉洗淨,所有一起放入乾淨鍋中,加入適量的水淹過即可,加一點鹽調味,蓋上鍋蓋。
2.電鍋外鍋放入約一杯半的水,將1.放下去蒸,就好了!



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芥菜小檔案:
芥菜整年都有生產,性溫味辛,能溫胃,幫助開胃消化。 
富含維生素AB、菸鹼酸、鈣質。
還能驅除體內毒素和清血的功效。
因為它的籽與根辛辣,所以常用來作成鹹菜食用。更是年菜不可或缺的一樣食材。

選購時:
 
表皮的葉片切痕如果像刀切痕,即可放心購買。如果像自行脫落的焦痕,就有些靠不住了。立春之後天氣較熱,大心菜容易有膨心的現象,購買時更應多留意。資料來源:農委會農糧署http://www.hlfd.gov.tw  

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