寶寶還小,肉類的攝取就只能吃魚肉或寶寶罐頭嗎?!

沒那麼可憐!還有更新鮮營養的選擇喔!
   

今天介紹的雞肉泥做法大公開,是回應上次小
Q妹媽咪的詢問。

不過媽咪既然有心要問,就要有點心理準備才行!因為做這個真的粉花時間跟精神,所以我朋友就買罐頭、速食肉鬆取代,或乾脆不做,等孩子大一些再吃!

但是如果願意下些功夫,肉做得細細的,加在粥裡面,可以增加營養與口感,孩子好吞好消化,甚至
7~8個月就可以吃了。而且自己做的新鮮衛生,又能變換調味,好處多多!孩子也才不至於因為太早吃外面賣的肉鬆或罐頭,養成重口味的習慣,又吃多了防腐劑,還增加肝腎負擔哩!

像明澄因為有過敏體質,
6個月才開始吃副食品,大約8個月大,就已經開始吃我做的雞肉泥、豬肉泥了,也都很OK喔!


材料:

雞胸肉一塊

做法:

1.      我是用帶骨的雞胸肉下去熬湯,熬到湯好了,雞胸肉撈起就可以開始做肉泥了!


2.      順著雞胸肉纖維走向,將它撕下來,變成細細的雞肉絲。這最花時間!


3.
     
雞肉絲放在乾淨的占板上,用菜刀切碎,由右往左切完一趟,再轉一下占板再切,再轉再切,重複數次後,就成了細細的雞肉泥()啦!


Minding的小技巧:

1.      這是我嚐試多次後,發現較好的製作方式。

2.      切雞肉泥時,絕對要用切的,切勿為圖快速用剁的,很傷手腕,我就痛過兩次,痛了好多天!手痛就算了,肉還大小不均,結果明澄常常吃了會噎到,得不償失


後記:

聽說調理機可以絞肉泥?!我沒試過,不清楚。不過肯定的是,用果汁機絞,肉會卡住底部的刀,馬達會燒壞喔!我家的可憐果汁機就是這樣over的!


minding 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • lica0322
  • 謝謝明澄媽咪如此的詳述~人家等好久呢!><<br />
    很巧我昨晚也做了豬肉泥給小Q妹吃,<br />
    我參考了網路和妳之前7/18的做法做了豬肉泥,<br />
    嗯~這次呀小Q妹又有雞肉泥可吃囉!^^ 3Q~<br />
    PS我也覺得用果汁機不太好用,網路上雖有教,<br />
    除了會卡肉而且又難洗,但明澄媽咪妳比較可憐啦!<br />
    OVER了一台果汁機!!><"<br />
    <br />
  • minding
  • 對呀,所以請饒了你家的果汁機吧!
  • 小珍珠的媽
  • 多謝詳細介紹,請問牛肉泥怎麼做呢?<br />
    我家妹9個月,感恩啦!
  • ship
  • 明澄媽咪請問一下:<br />
    這個是否一定要當天吃完?<br />
    能否冷藏保存呢?
  • minding
  • 我都加些高湯讓它濕濕的,就可以方便的做成冰磚啦!<br />
    <br />
    另外,牛肉泥我沒做過耶!因為我覺得牛肉超硬,要做大概很<br />
    傷神吧!
  • 皮媽凱特
  • 可是...,我真的用果汁機做過雞,豬,牛肉泥耶...<br />
    感情我家那台雜牌果汁機醬刻苦耐勞我都不知道ㄟ,真該給他調薪了!<br />
    想想下次還是不要這樣了,既然有當機之虞,大家千萬可不要學我.<br />
    <br />
    明澄媽媽,<br />
    為什麼雞肉要先撕過啊,煮熟過的不是已經有肌理了嗎?<br />
    我可以直接反肌理切嗎?還是這樣它仍舊散不開?<br />
    不好意思,我真的很懶,老是想偷吃步...呵呵~
  • minding
  • 這我也試過,不過媽咪你可以試試看,或許您覺得這樣較方便!<br />
    不過,整塊下去切再撥鬆,常常遇到雞肉鬆大小不均情況嚴重,吃到雞肉纖維束粗的部分時,明澄就會哦~~,連胃裏的東西都<br />
    吐出來了!
  • lica0322
  • 我家小Q妹寶貝因比較小才7個多月,<br />
    所以我除了切碎外還用磨的哦!<br />
    這樣肉才更細,原本我老公還擔心小Q妹會噎到,<br />
    但我將肉泥和粥合在一起給他看時,<br />
    他很滿意也放心了哦!大家可以試試...<br />
    不過會挺費時的啦!
  • minding
  • 做媽咪的就是要能吃苦耐勞啦!
  • SaraHsu
  • 嗨 妳好<br />
    <br />
    我看了之後回家試給Baby吃,很賞臉喔<br />
    謝謝妳<br />
    <br />
    我可以引用妳的文章嗎?<br />
    <br />
    偷學步的莎拉
  • minding
  • 當然沒問題!^^
  • Rai&amp;#039;s m
  • 請問要如何保存?可以放多久?<br />
    覺得我兒子好可憐, 我這個媽不會煮菜, 常常吃一樣的東西, 要不就是沒味道<br />
    或許這樣他吃的很少, 看到明澄可以吃一大碗, 真是厲害丫
  • minding
  • 媽咪,不要太擔心啊!其實每個寶寶的食量本來就不一樣!偏好也不同!<br />
    我也不太會煮,只是這半年多來,做了各種嘗試,想了各種點子,參考食譜<br />
    或婆婆媽媽的煮法,慢慢的發現孩子喜歡的口味與口感!<br />
    <br />
    另外,其實我後來發現,雞肉泥也不太需要另外做冰磚,只要找個小保鮮盒<br />
    裝著,放到冷凍庫冰就可以了!<br />
    可以冰多久.......,我是都盡量一至兩週內沒吃完的,就倒掉了!
  • 韻婕媽
  • 版媽您好呀~<br />
    無意中發現妳這個好棒的天地~<br />
    我有實際操作雞肉鬆給我家大小姐吃~<br />
    接受度很高呢,謝謝妳呢~<br />
    想請問妳,那豬肉or牛肉也是相同方法做成鬆或泥嗎?!<br />
    那妳都怎麼去除掉筋呢?!<br />
    為了寶貝的副食品還真是傷腦筋丫~~
  • minding
  • 我還沒用過牛肉喔!因為肉質較硬。我只想說等寶寶大一點再用腳肉給他吃<br />
    就好了!<br />
    而豬肉泥,我是剝熬過湯的排骨邊緣的肉下來做,還蠻方便的!
  • 鮮果子
  • 太感謝妳了...
  • 鮮果子
  • 對不會烹飪的我真是一大幫助
  • minding
  • 「分享」,就是明澄小廚的宗旨!<br />
    您的感謝,是澄媽明天的動力!^^<br />
    歡迎再來坐坐!
  • minding
  • 關於雞肉鬆,因為我是職業婦女,只有假日有空作一些比較花時間的料理,所以我都是假日做雞肉鬆,分裝在製冰盒裏冷凍。
    製冰盒可以買有蓋的比較衛生,或者用乾淨的塑膠袋將製冰盒包起來,綁好開口下去冷凍。

    可以保存多久?
    孩子還小,所以當然是越早用完越好。
    我都是盡量2個星期內用完。