(食用者:明澄一歲2個月)
繼續昨天的蒜煎鮭魚。
取一小塊煎熟的鮭魚肉,再留一些煎鮭魚的油,用煎鮭魚的油鍋繼續煮,就很香喔!
材料:
茄子1/4條、熟的鮭魚肉一小塊、蔥一支、蒜頭2小瓣、煎鮭魚的油少許、鹽少許
做法:
1. 茄子洗淨,斜切薄片。
2. 蒜頭洗淨去皮後拍碎。
3. 蔥洗淨切碎。
4. 鮭魚鬆:鮭魚肉用刀側壓碎,再剁碎。(新鮮鮭魚肉買來,先用煎的或用滾水燙熟都可以。)
5. 油下鍋後用中火熱鍋,下蒜頭與蔥白炒香。
6. 倒入茄子與鮭魚鬆拌炒一下,蓋上鍋蓋轉小火悶煮。
7. 煮至鍋蓋緣冒煙,即可開蓋,茄子肉應已呈褐色稍透明狀,再加鹽調味即可 。
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