(食用者:明澄15個月,8顆牙)


好香、好好吃的紅燒獅子頭拌飯!
別說豬繳肉寶寶怎麼吃!可是只要煮的夠軟,明澄一樣吃的容易,吃的津津有味,還會搶碗筷喔!
連大人都會一碗接一碗,不吃不可呢!


用新鮮的豬繳肉,自己做肉丸子,丸子就能做軟一點,再加上慢火燉一個多小時下來,肉肉當然軟囉!
不過為了不要太油,所以也一定要熬久一點,把油份熬出來,再撈掉油脂,就OK啦!


步驟一、肉丸子製作:

份量:肉丸子24個
材料:豬繳肉1斤、蔥3根、洋蔥1/2顆、全蛋一個、鹽少許、保鮮盒數個、保鮮膜
做法:
1.蔥切碎,洋蔥刨成細絲。
2.雙手洗淨,將豬繳肉倒入大的鍋中,續加入1.料、蛋與少許鹽下去,用手將所有的料攪拌均勻。
3.再將和好的繳肉,用手捏出適當大小的圓球狀,一個一個放在已舖上保鮮膜的保鮮盒中。
4.可再以保鮮膜輕蓋在裝好的肉丸子上,再於其上放第二層的肉丸子。
5.蓋上蓋子置於冷凍庫保存。
備註:
1.買豬肉時,可請老闆取肉質較軟的部位,通常應該有些許脂肪部位或油花,肉會較軟。並將豬肉繳2次,這樣纖維較細,方便寶寶食用。
2. 肉丸子的保存:每個肉丸子的放置需有一些些間隔,以免冷凍後要用時,不好取出。而放上保鮮膜,也較方便下次取用。
3.第一次製作時,若怕丸子太軟不好捏出形狀,建議蛋汁最後再慢慢加,調整適合的軟度。


步驟二、熬煮紅燒獅子頭:(賣個關子,明天再續吧!^^)

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留言列表 (7)

發表留言
  • momoge
  • 這真是超好吃的,要給明澄吃的丸子被我們吃掉一大<br />
    半......<br />
    <br />
    真好食啦!
  • ychou0816
  • 明澄媽:<br />
    我有一個問題,<br />
    我看你準備給明澄的東西都跟大人吃的差不多,<br />
    我家恩恩跟明澄一樣有八顆牙,<br />
    可是太硬的(如白飯)或是已弄細的魚肉他都不想吞下去,<br />
    非要吃那種可以直接吞下去的東西,<br />
    你是怎麼訓練的呢?
  • 我是碧芳---
  • 這個週末 我們這邊有工藝節活動<br />
    今年有一層樓是專供小孩玩的兒童遊戲坊<br />
    浩筠說我可以跟姐姐介紹一下 看看要不要帶明澄來玩<br />
    http://www2.ntcri.gov.tw/2006festival/index.htm<br />
    目前只有簡單做這個網頁 並沒有詳細介紹<br />
    兒童遊戲坊在生活工藝館三樓<br />
    第一間是陶土 裡面放了陶土可以隨意捏塑 <br />
    第二間是茅草屋 裡面有柴絲草和草繩編的球(不過我覺得稻草可能會讓小朋友的皮膚過敏)<br />
    第三間是布 裡面有大大小小布做的球 可以盡情的玩<br />
    第四間是紙 有老師會教摺紙<br />
    第五間是馬賽克 可以隨意拼貼<br />
    <br />
    這是兒童遊戲坊的部分 <br />
    其他還有很多社區及攤位還有表演可以看<br />
    如果有時間 歡迎來玩~~
  • minding
  • 恩恩媽<br />
    其實明澄吃的白飯,我都有加多一些水下去煮,所以是很軟的軟飯喔!但還<br />
    不至於變成沒湯汁的稀飯啦,這種最容易噎到!<br />
    至於肉肉的部分,我都會在煮熟後,用撥的、用剁的或輾碎,讓它變成細細<br />
    的,再連同軟飯或湯湯一起吃。或許恩恩是因為需要吃較有湯汁的東西,乾<br />
    乾的還不好吞吧!我兒子剛開始也是喔!所以其實我煮的料理,常常都湯湯<br />
    水水一堆,一來孩子較好吞,二來是明澄平常不大喝開水,趁機補充水分。<br />
    ^^<br />
    <br />
    親愛的碧芳<br />
    你的建議收到了。我很心動喔!我再跟爸比討論一下,再跟妳聯絡囉!
  • lica0322
  • 嗯~還以為做法很難呢!原來還蠻容易的,<br />
    可以做來讓baby嚐試新的肉類吃法,<br />
    不錯唷~
  • tiffany
  • 明澄媽:<br />
    很想學妳的這道菜耶, 可是都不能複製耶~~
  • minding
  • 很想做的話,要用力記喔!<br />
    否則邊看食譜邊煮,常常會煮不好!