minding家的點點滴滴

(建議一歲以上寶寶食用)  

高麗菜便宜又大顆，經過悶煮的方式熟透後，葉子部分的甜味，會整個散發出來！

  
寶寶吃很容易入口。

不過還是建議，要吃的時候，用之前提過的手術剪刀剪小塊些，就不怕寶寶囫圇吞棗了！
越小的寶寶，當然就要剪越小塊才行了！

材料：高麗菜半顆、蒜頭3瓣、油一大匙、鹽少許、1~1.5碗清水

做法：

1.將高麗菜葉撥開洗淨，太大的葉子需撕成1/2或1/3大小。

2.蒜頭洗淨拍碎備用。

3.鍋子倒入一大匙油，開大火，下蒜頭爆香，再下高麗菜葉拌炒一下，續倒入清水淹約七八分高後悶蓋。

4.悶至鍋蓋邊緣冒出蒸氣後，表示鍋裏的水已沸騰，此時轉小火慢慢悶，約悶10多分鐘，悶到高麗菜葉呈現透明狀即可。此期間，爲避免沾黏在內鍋邊緣的葉菜會燒焦，建議須開蓋，將鍋裡的菜葉翻面後，再悶蓋繼續煮。

5.最後加些許鹽巴，不須多，就是一道連湯汁都很甜又清淡的料理了。

ps.小寶寶吃的話，建議應該挑選接近高麗菜中心，較為嫩黃的葉子部分，較益消化。
ps.煮高麗菜葉時，應該以大片的方式下去煮，甜味才不會蒸發掉了！^^