說到端午節,就想到小時後在花蓮外婆家長大時的情景。

那時的端午節,就是在家裡看划龍舟,吃阿嬤跟媽媽做的好吃粽子的時候。

那時阿嬤體力還好,跟媽媽兩個人一起做,阿公跟爸爸也會幫忙採買所需。

綁好的粽子,用傳統的大爐灶,燒木材讓水滾後,將粽子放上去用蒸的。

我還會幫忙燒柴喔!

粽子做來就是要拜拜,也是要給自己人吃的。

所以每年家裡都吃的到料好實在、好吃的粽子。


小時候我最愛吃粿粽跟鹼粽。

阿嬤做的粿粽,外面Q軟,裡面有香香的蝦米、香菇、豬肉、筍子….,因為我們不喜歡吃鹹蛋黃,所以只有一些粽子應景的放蛋黃。

就連做好的鹼粽,冰涼涼的吃,也是好Q喔!沾些紅砂糖,就是人間美味了!

現在,他們年紀大了,老家的爐灶也拆了,往日歡笑與蒸騰的熱氣不再,想起來還真有點感傷呢!

外面買得到的粽子雖多,再怎麼吃,也都還是難忘小時候吃的味道。

只可惜,這些技巧,在我這一代就失傳了。

話說,我連綁粽子都學不起來,真是汗顏!

就是因為習慣吃蒸粽子的口感,所以搬到南部住,凡吃到用水煮的粽子,就是感覺不對味,口感不夠好。

肉粽的米粒都變得爛爛的,不會香Q

或許我應該肩負起傳承做粽子的技藝,用現代的方法,找出改良式的方法,用瓦斯爐做做看,才不會真的失傳了呢!

不過,今年要做是不可能的了!

往後只要謹記此時的心情,再想辦法找機會研究研究!


minding 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • blacksea
  • 果然很多傳統的食物<br />
    還是小時候記憶裡最美味!!<br />
    <br />
    偶也是花蓮人^^
  • momoge
  • 可是我比較喜歡吃水煮的,米粒完全粘合,超Q的,蒸煮的就很鬆散。
  • ejac
  • 我也好喜歡吃粽子<br />
    不管是南部粽還是北部粽我都愛<br />
    只是對胃不好的我而言,有點受不了就是了<br />
    也祝澄媽全家佳節快樂哦!!
  • 悄悄話
  • kittylee0203
  • 我很喜歡吃花生粽配味增湯<br />
    好美味呀!<br />
    <br />
    也祝妳端午節連假快樂喔! ^___^<br />
    <br />
    面面
  • vivian64kimo
  • 我家是吃蒸的北部粽,<br />
    水煮的南部粽我吃不慣:p,<br />
    我也祝福澄媽全家~端午佳節愉快!^^
  • winnietseng
  • 嗯...嘉義人還是習慣吃煮的粽子吧 :P<br />
    今年我也自己包了很醜的粽子<br />
    因為以前沒有跟阿嬤學過<br />
    所以只能從網上找一些包法來學<br />
    不過怎麼學都學不會<br />
    乾脆用自己的方法<br />
    把餡都用粽葉包起來<br />
    不露出來就好<br />
    再用很多線把粽子給"捆"起來<br />
    反正煮好不會散開就好<br />
    味道嘛...一定沒有阿嬤的好<br />
    但至少比這邊賣的道地多了<br />
    澄媽加油<br />
    希望明年能見到澄媽牌肉粽 ^^
  • anny1976
  • 也祝澄媽端午節快樂!!
  • lica0322
  • 我媽也是花蓮人<br />
    所以每年包的粽子料也是跟妳外婆包的一樣呢<br />
    而且超好吃的^^<br />
    也祝澄媽端午節快樂唷~~~
  • 總而言之,南粽北粽都有支持者呢!<br />
    就連花蓮粽,也有跟我一樣喜歡它的人!<br />
    <br />
    面面就比較特別,喜歡素粽!<br />
    配味增湯啊!我沒吃過這樣的呢!<br />
    只知到台南的花生粽,配上醬料,別有一番滋味啦!<br />
    <br />
    至於外省粽,就真的沒吃過了,不知道吃起來有什麼不同呢?爲什麼要包的長長的啊?
【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消