minding家的點點滴滴

這道菜，其實還蠻簡單的。所以主要想跟大家介紹〝怎樣做菜才健康〞！

別看minding每天做菜，其實我是超討厭油煙的人。 
可能因為從小在花蓮長大，吸新鮮空氣習慣了，對於空氣的污濁特別敏感，也特別難受。
所以想跟大家分享如何煮，才能讓廚房的空氣新鮮點。 
畢竟，媽咪的健康，也是全家人的幸福吶！(我這次急性腸胃炎後，真的特別有感而發。)

紅燒鮭魚的材料如下：
鮭魚2塊、洋蔥半個、大蒜2~3瓣、蒜2支、醬油膏少許、鹽少許、清水適量。 

健康做菜的撇步：

一、這樣煮是不健康的：

1.不過因為鮭魚油脂含量較高，若再加油下去爆香材料，整個口感會變很油膩，寶寶吃會太油。

2.而且常常用中式炒菜方式做菜，家庭式的排油煙機功率其實不佳，反倒是使煮婦們吸入過多油煙，導致台灣女性一直有暴露在引發肺癌的不良環境的隱憂。

3.而且，當媽咪們煮的香味四溢時，其實寶寶在客廳都吸油煙吸飽了。

二、健康新煮法，寶寶、媽媽都健康：

所以我現在做菜，用的雖是傳統中式炒鍋，煮的方法卻是西式健康料理方法。

1.所有要提味的配料，尤其是耐煮的，或煮久香味才會出來的，就先一起倒入鍋中，可加一小匙橄欖油或不加，再加入一至二碗清水，即蓋鍋、開火悶煮。

2.當然一開始要大火煮滾，再用小火續悶。

3.悶到洋蔥成透明狀時，加入醬油膏與鹽調味，再轉中火放入鮭魚肉續煮，煮滾後再以小火再繼續悶。

4.當魚肉可以用筷子輕易穿過，且筷子上不夾帶魚肉時，魚肉即熟透，就大功告成了。

這樣，簡單煮一道好菜，也不必怕烏煙瘴氣了！

其他菜餚也可以試試這種做法呦！