材料：
豬繳肉一湯匙、高麗菜2至3湯匙、醬油膏少許、青蔥少許、蒜頭一小瓣、乾麵條適量、橄欖油少許
做法：
1. 高麗菜洗淨，剁碎備用。
2. 青蔥洗淨切5公分長段，約取2段備用。
3. 蒜頭洗靜後，用刀侧拍歲，去外皮。
4. 乾麵條折成小段備用。
5. 橄欖油入鍋，開中火加熱，待油熱後開始流動狀出現，加入蒜片爆香一下，隨即倒入豬絞肉快速拌炒。
6. 再加入碎高麗菜伴炒至呈現較翠綠狀，再加入2碗清水，蓋上鍋蓋悶煮至沸騰。
7. 續以順時鐘方向慢慢加入乾麵條，再攪拌一下，麵條才不會黏在一起或黏鍋。
8. 待煮開後，續以小火悶煮至麵條熟透八九分時，倒入少許醬油膏調味。
9. 最後再放入青蔥提味，煮幾秒鐘，青蔥呈現翠綠色狀，即可起鍋。
備註：
蔥白是青蔥最甜美的部分，所以也可以在一開始炒香蒜頭時，就加入蔥白一起炒，這樣湯頭會更香更甜。
好久沒做像樣一點的料理了，真的一個人的心情天氣，會影響好多東西！連做菜的手感與想像力都沒了！
今天做了一碗麵麵給明澄吃，還不錯喲！ 我最喜歡吃麵了！但是平時礙於愛心便當不適合作麵類的，會糊掉變難吃，所以平常白天都讓明澄吃飯較多！所以，既然今天有空，就來幫他變換一下吧！
這道麵食，有醬油與豬肉的香味相襯托，伴著高麗菜的清爽，會讓寶寶胃口大開喔！
文章標籤
全站熱搜
寶寶的好料 (8)
真好<br /> 一早來你這裡<br /> 就學到好東西喔<br /> 這麵看起來很好吃呢^^
minding我看妳的食譜裡常加的油為橄欖油,<br /> 橄欖油對小寶貝比較好是嗎?<br /> 小Q妹才快9個月,所以我給她的食物很清淡,<br /> 有時也想用炒的香噴噴的食物給她吃,<br /> 只是還沒去買橄欖油.
謝謝kitty的讚美！<br /> <br /> lica，因為橄欖油成分，含較多的不飽和脂肪酸、抗氧化物等成分，可以避<br /> 免慢性病的生成。對大人小孩都好。義大利人，可是做菜沒橄欖油不行呢！<br /> 葡萄籽油也是很健康的喔！<br /> 不過好的東西放太多或用不當的烹調方式，還是會變成有害物的。<br /> 所以，要吃的健康又美味，油的份量拿捏與絕對不要太高溫烹調，是很重要<br /> 的喔！<br /> 像有的人都會習慣，下油熱鍋到冒煙才開始炒東西，那不管是什麼好東西下<br /> 去炒，都會變成一堆致癌物吸進肺、吃下肚。<br /> 關於這些健康烹調的小技巧，與鍋具的挑選，在前幾期的康健雜誌有報導，<br /> 下次再將心得舖上來，跟大家分享吧！^^<br />
嘿嘿<br /> 這看起來好好吃喔<br /> <br /> ps.我的肚子好餓
還是台菜煮法讚！小寶貝最愛！
嗯!好還我用的是葡萄籽油~<br /> 原來炒菜有那麼大的學問,今天又上了一課,<br /> 謝了~minding~
橄欖油有分好幾種，純橄欖油不適合加熱烹調，這一點要注意喔！<br /> <br /> 葡萄子油品質好的話非常香，比橄欖油還要香－－但也比較貴．<br /> <br /> 芥菜子油則比較沒味道，如果會怕橄欖油（吃不慣的人會覺得有腥味）味道<br /> 的人可以試試．<br /> <br /> 像我們家用橄欖油已經用N年了，反而會決得沙拉油有味道......<br /> <br /> 不過我最喜歡的是豬油啦......抹麵食則是牛油最佳，餐包則要夾上一整塊<br /> 奶油才棒，雖然不健康......<br /> <br /> 魚油也很棒喔！自己熬煮的魚肝油超香，不過我太太認為很腥......