minding家的點點滴滴

(明澄一歲十一個月、minding孕期2個月時)
大廚：澄爸 
這道粥其實是數週前，因為我初期懷孕不適症狀嚴重，聞到煮東西的味道就噁心，吃不下飯。所以到了半夜肚子超餓的，就要求澄爸煮個清淡的粥給我吃，順便餵餵晚餐沒吃飽的明澄。

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簡單吃到洋蔥的香甜味！  
這道我做過兩次了。我是覺得還蠻清香的。不過喜歡重口味的朋友，可能會覺得不夠味吧！不過清淡的飯是用來配菜的，給寶寶多個營養與不同的感覺吧！

材料：洋蔥、鹽少許、也可加柴魚高湯下去、白米做法：1.洋蔥切碎。

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(明澄1歲7個月)

上次到一般賣場買豆腐，發現冷藏櫃上，擺有韓式年糕。
一包裡面有好多支，白色像珍奶吸管一樣粗的年糕條。
沒吃過，所以就買來試試看。
煮後，吃起來軟軟的，有點像是吃元宵皮的感覺。
明澄要吃的話，要切小丁才能接受。
包裝上面是說，煮湯、火鍋或炒菜都可以用。
以後，可以嘗試其他的煮法看看………
份量：2碗
材料：青豆仁適量、豬繳肉少許(繳兩次)、1個大紅蕃茄、義大利通心麵1/2碗、韓式年糕條一小條、蒜頭、鹽、糖、橄欖油等酌量使用、高湯(清水)2碗
做法：
1.蕃茄已滾水燙一下，撈起後沖冷水，剝去外皮。
2.通心麵用沸水煮軟後，撈起瀝乾備用。
3.韓式年糕條切小丁備用。
4.蒜頭去皮拍碎，下油鍋爆香，再加入豬繳肉炒香。
5.將切碎的蕃茄倒入3.中炒一下，加一些高湯(清水)煮開後，轉小火續煮。此時亦可倒入煮軟的通心麵、韓式年糕條一起煮，把通心麵與年糕一起煮更軟些，讓寶寶好入口。
6.鍋裡的料都軟了，就可以加鹽、糖調味，就可起鍋。

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(明澄1歲6個月11顆牙)  
今天開始，每一次貼的文章，都會有一個大笑的明澄作伴喔！
希望大家能繼續支持明澄小廚，歡迎甲好逗相報！
材料：南瓜、奶油白湯塊、青豆仁、義大利通心麵

做法：

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這次想到之前在外省人麵館，曾吃到好吃的小米粥，所以就買回來煮寶寶餐。看起來還不錯吧！^^

不過上次吃到的純小米粥，綿密的口感，我還做不出來呢！不知道水的比例如何拿捏？傷腦筋！

材料：小米、白米、青菜葉、紅蘿蔔絲、黑木耳、豬繳肉、高湯、鹽

**小米：小米含有澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、E、胡蘿卜素等。
其澱粉，很容易被人體消化吸收，而所含的色氨酸可以幫助睡眠。

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 (明澄14個月，8顆牙)

最近買鯛魚片回來料理寶寶餐，發現還蠻方便的。
一來是鯛魚肉嫩嫩的，寶寶容易吃外，再來就是每次要用的時候，就從冷凍庫裏拿出來，要多少切多少，很容易切成薄片，切完再冰起來。這樣可以用好多次呢！而且，鯛魚片舉凡蒸煎炒炸，煮湯、做粥、醋溜….都好吃，可說是最美味的平民美食了。

這次的材料有：鯛魚片、黑木耳、芹菜、高湯、白飯、燕麥片

**黑木耳：

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燕麥竟然跟麵一起煮，夠天才了吧！^^  

這次這碗麵的做法，較特殊的部分是，因為想增加寶寶一餐食物中纖維與維他命B群的含量，所以靈機一動，就拿一些些燕麥片一起下去煮，感覺還不錯喲！湯頭還會變的稍微稠稠的，好像牽庚一樣，還蠻順喉的。

材料：

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媽媽輕鬆煮粥，寶寶健康營養！


吻仔魚富含鈣質，不過為注重海洋生態環保，建議亦可改為添加魚肉即可。紫菜則富含鐵、碘。

鐵質的主要功能為，透過血液載送氧至全身，以創造精力和促進成長，還可以幫助腦部發育和建立健康的免疫系統。六個月大的寶寶，因為攝取鐵的需求增加，所以副食品中，使用富含鐵質的食材，是非常重要的。如：牛肉、菠菜、紫菜、葡萄…….等。
維生素碘，可以維持甲狀腺機能正常，正常分泌的甲狀腺激素，能促進寶寶正常生長發育。 

材料：

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加入枸杞的蔬菜粥，讓寶寶的眼睛更閃亮亮喔！

用玉米罐頭的玉米粒下去煮，玉米粒外殼較不會硬又難以消化。
不過罐頭的玉米粒已經用鹽調味過了，所以在起鍋前的調味要注意。

材料：
青菜葉、金針菇、玉米粒(玉米罐頭)、雞肉鬆、白飯1/2碗、高湯2碗、鹽少許

做法：
1.     青菜葉切碎。
2.     玉米粒切碎。
3.     金針菇切碎。
4.     高湯與白飯一起以中小火煮滾，再轉小火續悶煮。
5.     待米粒煮軟後，再加入2.與3.料繼續煮。
6.     起鍋前加入青菜葉、枸杞，悶蓋煮軟後，再以鹽調味就可起鍋。

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今天介紹明澄吃的晚餐。
有蒜燉鮭魚、香菇湯頭煮的蔬菜麵、魯茄子三種。

 蒜燉鮭魚 
材料：蒜一支、鮭魚一塊、醬油少許、醬油膏適量、鹽少許\
做法：
1.蒜斜切成薄片，用中小火先放入油鍋炒香。
2.將鮭魚放入兩面煎一下。
3.加入一碗清水、以及適量的醬油、醬油膏、鹽，轉中火慢燉。
4.待滾後，轉小火續煮，煮至入味即可。 

香菇湯頭煮的蔬菜麵 
材料：香菇雞高湯2碗、青菜葉3片、麵條適量、鹽少許
做法：
1.麵條先以滾水煮熟後撈起，切成適當大小備用。
2.青菜葉切碎備用。
3.高湯放入乾淨鍋中煮滾後，倒入麵條，加些鹽調味。
4.最後起鍋前，加入切碎的青菜葉即可。

魯茄子 
偷懶做法，就是將切片的茄子，跟鮭魚一起放在魯汁中魯，就OK了！

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芋頭是我愛吃的食材之一，所以自上自做過芋頭蜜後，當然也要做鹹的給小寶貝嚐嚐囉！^^
這次的做法都將食材切碎了，不會不易吞嚥或消化。
所以除了對芋頭會過敏的寶寶外，沒長牙或8個月以上的寶寶也可以吃喔！

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