minding家的點點滴滴

上次看到電視在教，如何煮長年菜才不會苦？


結果回家試做了一下，真的不會苦，而且好喝耶！
因為放地瓜下去一起煮，地瓜的甜味，把長年菜的苦味都吸收掉了！讚！


材料：芥菜(長年菜)、切塊雞肉、地瓜、鹽少許

做法：
1. 芥菜洗淨切大片，地瓜削皮後切塊，雞肉洗淨，所有一起放入乾淨鍋中，加入適量的水淹過即可，加一點鹽調味，蓋上鍋蓋。
2.電鍋外鍋放入約一杯半的水，將1.放下去蒸，就好了！



**芥菜小檔案：
芥菜整年都有生產，性溫味辛，能溫胃，幫助開胃消化。 
富含維生素A、B、菸鹼酸、鈣質。
還能驅除體內毒素和清血的功效。
因為它的籽與根辛辣，所以常用來作成鹹菜食用。更是年菜不可或缺的一樣食材。

選購時： 
表皮的葉片切痕如果像刀切痕，即可放心購買。如果像自行脫落的焦痕，就有些靠不住了。立春之後天氣較熱，大心菜容易有膨心的現象，購買時更應多留意。資料來源：農委會農糧署http://www.hlfd.gov.tw