minding家的點點滴滴

真的好久好久沒貼食譜了！其實每天大部分晚餐都有在煮，但是因為忙又偷懶，一直沒花時間在照相上，所以也就沒貼文了。
這陣子有照了一些相片，想說再來跟大家分享。 明澄現在2歲快4個月，吃的東西，基本上除了纖維較硬的肉類食物(繳肉製品除外)、大片青菜，較無法吞嚥外，其他的東西吃起來大概都還好。不過像是蟹類或蝦類食物、較辛辣的食物、茶類、咖啡類食物、可樂飲料，仍列在我主動幫他排除的菜單之內。而沒營養又高熱量，甚至含有色素的糖果餅乾，是我很少讓他吃，也不鼓勵他吃的食物。 今天介紹的味增湯，料好實在又簡單，明澄很愛喝喔！^^

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上次看到電視在教，如何煮長年菜才不會苦？

結果回家試做了一下，真的不會苦，而且好喝耶！
因為放地瓜下去一起煮，地瓜的甜味，把長年菜的苦味都吸收掉了！讚！

材料：芥菜(長年菜)、切塊雞肉、地瓜、鹽少許

做法：
1. 芥菜洗淨切大片，地瓜削皮後切塊，雞肉洗淨，所有一起放入乾淨鍋中，加入適量的水淹過即可，加一點鹽調味，蓋上鍋蓋。
2.電鍋外鍋放入約一杯半的水，將1.放下去蒸，就好了！

**芥菜小檔案：
芥菜整年都有生產，性溫味辛，能溫胃，幫助開胃消化。 
富含維生素A、B、菸鹼酸、鈣質。
還能驅除體內毒素和清血的功效。
因為它的籽與根辛辣，所以常用來作成鹹菜食用。更是年菜不可或缺的一樣食材。

選購時： 
表皮的葉片切痕如果像刀切痕，即可放心購買。如果像自行脫落的焦痕，就有些靠不住了。立春之後天氣較熱，大心菜容易有膨心的現象，購買時更應多留意。資料來源：農委會農糧署http://www.hlfd.gov.tw  

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 (明澄一歲9個月)
今天來喝碗牛蒡湯，幫助腸道順暢吧！ 
 尤其是年紀大的或工作壓力大的人，容易有便秘的問題，多吃牛蒡有益腸道衛生。腸道健康，毒素不滯留腸道，全身上下也會清爽起來，食慾變好，睡的也會較好。

材料：牛蒡、排骨、紅蘿蔔、大菜頭、芹菜少許、鹽少許

做法：1.牛蒡、紅蘿蔔、大菜頭洗淨，去皮後切塊。2.排骨洗淨，芹菜洗淨切段。

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(明澄一歲八個月)

今天來煮個不一樣的豬腳湯！有加青木瓜，又加花生，哺乳媽咪們喝這道湯就對了！ 
寶寶要吃的話，若有過敏體質，可以不放花生。雖然明澄小時候也是過敏兒，不過現在長大了些，我希望他能多試試一些新的食材，如花生、蛤礪等…。總是要鍛鍊一下嘛。

結果也還好，吃完沒什麼事發生。反而發現他還蠻愛吃花生跟蛤礪的。^^

湯裡的豬腳富含膠質，會幫助皮膚水嫩。但是因為脂肪量較高，所以煮完的湯頭，要喝之前，我都會有撈油的動作，撈起的油可以拿來炒菜，很好用喔！

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用榨菜煮湯也別有一番風味。

我是買不辣的整顆榨菜，切一切跟雞肉一起放進電鍋煮，很方便又快熟。

不過因為榨菜是醃漬品，所以相對湯頭會稍鹹，鹽不用加多就很夠味了。煮透的榨菜，給寶寶吃，鹽分都煮到湯裡(水要放多一些)，所以不會鹹，軟軟的很容易吃。
材料：榨菜、雞肉、紅蘿蔔、鹽適量

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材料：薑絲、蛤蠣、地瓜、鹽
最近關心了一下自己貼的食譜，不知不覺也貼了好多呢！最喜歡煮的湯類食譜，也有23種了！

當然食譜與煮的人的喜好與習慣，有很大的關係。我自己就喜歡喝湯，所以一路紀錄下來，沒想到也作過那麼多種不同的湯品了…
再者，明澄跟澄爸都號稱湯王，光明澄一個人，遇到喜歡喝的湯，一餐除了吃一碗飯菜外，還可以喝2碗多的湯(大人的碗)喔！好嚇人哪！

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(一歲以上可食：湯頭、大黃瓜、啃雞腿骨)(一歲半以上：香菇切細薄片可食)
雞湯可以補充元氣，活力度過每一天！這是有故事的…… 材料：大黃瓜、乾燥香菇、半隻雞、鹽  做法：放電鍋煮，水放少一些，淹過所有食材就好，湯頭就會很甜。
 

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(一歲以上可食)

簡單、易上手的家常湯品。
白菜花煮軟，寶寶容易入口。用來煮湯，水不要加太多的話，湯頭就很甜。
不過菜花類的農藥較重，較不易清洗乾淨。建議買回來後，應浸泡於水中，並於水龍頭下沖洗久一點，一顆顆花蕊的部分易藏污垢，需適當切開清洗乾淨。

材料：白菜花、小排骨、紅蘿蔔、鹽做法：1.把白菜花、小排骨、紅蘿蔔洗淨備用。2.白菜花梗的部分去皮，紅蘿蔔也去皮，二者皆切成適當大小。

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(明澄1歲7個月)
材料：杏仁小魚、白蘿蔔、鹽
每次用小魚乾煮湯或做菜，發現明澄都沒辦法吃，會吐出來。
可是奇怪的是，杏仁小魚他很喜歡吃耶！
或許是魚魚較小隻，而且蘇蘇的，好入口吧！
所以就想到，乾脆拿杏仁小魚來做菜好了。
結果，明澄就可以很高興的吃下肚了。
這次介紹的是，拿來煮湯。不過上次我也有用來炒高麗菜，婆婆也讚說好吃喔！
而且杏仁小魚在一般賣場也買得到，一大包買來，可以用好久了！
讓寶寶直接吃，當零嘴，或者煮菜，都方便喔！
超推薦！

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聽起來好像很怪。
可是我真的把湖南臘肉拿來煮湯了！ 

話說前幾天同事拿給我一份，他爸爸做的湖南臘肉，有很特殊的香味！

來沒吃過正宗湖南臘肉的我，當然要拿來煮煮看囉！

結果在水煮的過程中，一陣香味傳來，這種好味道，當然也要跟小寶貝分享分享！
所以，在此同時，突然心生一個念頭，覺得這味道跟醋的酸味應該很合，就試試看啦！

 诶~~ 味道還不錯耶！大家可以試試這道怪料理！我覺得比單單拿臘肉來炒還好吃說！(雖然可能是我炒的功夫不夠好啦！)

不過需注意的是，可能因為我切工不夠好，臘肉還嫌稍厚，所以明澄沒法吞。但是，除了好喝的湯頭外，紅蘿蔔、甜椒、豆腐、香菜等，都是寶寶容易吃的部分喔！

材料：湖南臘肉、紅蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒、豆腐、香菜、黑醋、醬油膏、鹽、太白粉 

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今天發現新大陸，煮了一鍋好喝的湯。

原本在想，青木瓜除了跟中藥一起做排骨湯外，還能有啥新煮法？結果發現跟香菇一起煮還不錯耶！煮出來的湯，不油不膩，而且青木瓜好甘甜喔！嗯~~跟外面餐館的好湯來比，絲毫不遜色喔！我們四大一小，就喝到鍋底朝天囉！所以想說，趕快上網跟大家分享一下！建議大家可以試試看。

份量：四人份材料：青木瓜半顆、紅蘿蔔半條、雞1/4隻、乾燥小香菇6朵、紅棗5顆、醬油膏少許、鹽少許

**重點是：

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