minding家的點點滴滴

(食用者：明澄一歲2個月)

繼續昨天的蒜煎鮭魚。
取一小塊煎熟的鮭魚肉，再留一些煎鮭魚的油，用煎鮭魚的油鍋繼續煮，就很香喔！

材料：

茄子1/4條、熟的鮭魚肉一小塊、蔥一支、蒜頭2小瓣、煎鮭魚的油少許、鹽少許

做法：

1.     茄子洗淨，斜切薄片。

2.     蒜頭洗淨去皮後拍碎。

3.     蔥洗淨切碎。

4.     鮭魚鬆：鮭魚肉用刀側壓碎，再剁碎。(新鮮鮭魚肉買來，先用煎的或用滾水燙熟都可以。)

5.     油下鍋後用中火熱鍋，下蒜頭與蔥白炒香。

6.     倒入茄子與鮭魚鬆拌炒一下，蓋上鍋蓋轉小火悶煮。

7.     煮至鍋蓋緣冒煙，即可開蓋，茄子肉應已呈褐色稍透明狀，再加鹽調味即可 。