minding家的點點滴滴

無需使用人工沙拉油或任何油料喔！
 菜色：三菜一湯一炒飯一甜飲一甜湯 
(炒大陸妹、燒南瓜、脆皮燒肉、玉米蘿蔔湯、醬油炒飯、蜂蜜檸檬汁、綠豆湯) 

昨晚大概花了約一小時，從洗米煮飯、洗菜、讓豬肉退冰等準備動作開始，發現......其實不需要太久的時間，家人就有美味又簡單的料理好吃了！
連下班買菜，也在20分鐘之內迅速採買完畢回家。
 這次，我很難得的煮得大家都滿意.......明澄很乖又很快樂的自己舀飯吃，公婆也吃的津津有味，沒說吃起來沒味道了。
老公飯也多吃了幾碗。 
雖然我還是吃不多，不過，看到大家這麼高興，我也很快樂。

而且這次的晚餐仍然著少油煙的做法，要不然，我這孕婦，大概會煮的很痛苦，晚餐也沒胃口了吧！
 

煎魚，要煎得香酥又能熟透，真的很不容易。  
最好還能不油膩。新鮮的魚買回來，香煎的吃，撒一些些鹽巴與胡椒，就可以吃到魚皮的香酥，又可以吃到魚肉的鮮甜，讚！我最愛吃煎的魚了~~~~  ^^

材料：金線魚、鹽巴、胡椒、橄欖油一大匙、廚房紙巾2張、不鏽鋼炒鍋

 (明澄一歲九個月)澄很喜歡吃像豆豆一樣，一粒一粒的東西。
玉米就是其中一樣，顏色鮮豔又香甜，這道菜一上桌，就一口接一口…明麻煩的是，竟然不吃飯了…..@@

材料：玉米粒罐頭、青蔥、新鮮香菇、鹽少許做法：

(明澄一歲八個月)
大廚：澄爸 — 毛毛牙

這道菜是澄爸做的。厲害吧！
其實原來煎好時，是好看的圓形厚蛋燒的樣子。
不過實在太好吃了，這是在吃光前，我硬留下一塊來拍照的。^^
本來是想做單純的煎蛋，可是剛好我做菜剩下一些青蒜段。
澄爸說：有蔥嗎？
Minding：沒蔥耶，乾脆把剩下的蔥段用完好了！
結果做起來真的好吃，又有翠綠的樣子，顏色煞是好看！
明澄吃了不少呢！
材料：蒜苗、蒜頭、有機蛋、橄欖油少許、鹽少許、柴魚素少許
做法：
1.蛋3顆打散，加一些鹽與柴魚素，攪拌均勻。
2.蒜頭拍碎，下油鍋爆香。
3.撈起蒜頭後，用鍋裡的油煎蛋，煎到蛋半熟後，熄火用餘熱將蛋捲起來續煎，或是直接翻面煎到熟也可以。這樣就有軟軟嫩嫩的蛋可以上桌囉！

(明澄一歲八個月)
明澄很愛吃豆豆，而我也樂得常煮豆豆給他吃。

要煮豆豆還蠻簡單的，只不過，要讓寶寶吃，必須要在沸水中煮上幾分鐘，豆豆才會熟透，才不會吃起來有硬心的感覺。

材料：青豆仁半碗、豆腐一塊、豬繳肉少許、蒜頭3瓣、味增醬酌量、清水半碗、砂糖少許

做法：1.冷凍的青豆仁，先洗淨泡水，才不會等一下不容易熟透。

 最近發現，茄子最好在下鍋前才切好，要不然切好的茄子，內裡的部分放在空氣中容易氧化，尤其是籽的部分，很容易黑黑的！
如果手腳沒那麼快，把切好的茄子先泡在清水裡，也可以不會變黑呦！跟大家分享一下！^^

這次的材料：茄子、紅蘿蔔、蔥、蒜頭、柴魚素、鹽

**茄子小檔案：茄子含有豐富的維生素P、龍葵鹼、維生素A、維生素B1、菸鹼素、鉀、蛋白質及鈣。
它的熱量很低，所以常見於減肥餐中，多吃亦可以幫助降低膽固醇。

茄子，除了能幫助體內去除自由基，提昇抗氧化能力外，還能增進血管的彈性與健康，對於心血管疾病、癌症的患者很好，一般人多吃，亦能延年益壽。

另外，它柔軟易食，且可以促進腸胃蠕動，所以是幼兒和胃腸功能虛弱者的食用佳品。 
但須注意的是，茄子性寒，若體質較虛寒的人不宜多吃。

資料參考：
中醫藥資訊http://nricm2.nricm.edu.tw/pages/show.php?qry_dtnbr=29&qry_dsnbr=322
農委會http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=364
董氏基金會http://www.wretch.cc/blog/jtfdiet&article_id=5390598  

 結果肉吃起來變肉渣，不過黃瓜還蠻甜的….所以說，工欲善其事，真的要利其器才行啊！

可是大X公司前陣子惡性倒閉，很多人在當天才知道沒工作。原來公司轉大陸投資。所以以後既然都是大陸貨，我也不買了。更何況身為台灣勞工的一員，對於這種惡性倒閉的行為最不齒了！拒買！

改天再來去看一下，有啥電鍋可買好了！