蛋，真的是便宜、好吃，又營養的食材。到處都買的到。
也是蛋白質補充蠻重要的一項食物，對孩子的成長發育來說，真是太重要啦！
可是最近關於煮蛋，開始煮得煩了，想變些花樣，又想不太出來…..(有的是太難做不出來啦！)
目前就我所知可以有幾種做法：
水煮蛋、滷蛋、煎荷包蛋、蛋花湯.............(我還作得出來的！)
蛋包飯不會作.....(我好喜歡吃的說！唉~~~~有沒有人可以教一下？)
另外我也作過：
高湯蛋花
炒蛋
蕃茄炒蛋
蕃茄蛋盅http://www.wretch.cc/blog/minding&article_id=7808153
蒸蛋http://www.wretch.cc/blog/minding&article_id=7863015
水煮蛋包http://www.wretch.cc/blog/minding&article_id=9398452
嗯……..
不知道還有什麼蛋料理的做法呢？…….
突然想說，如果能煎個蛋皮，來做像手捲或春捲的冷盤料理….應該也不錯！
不過，裡面不知道可以包些什麼東西比較讚呢？
而蛋皮拿來作捲子，好像會有點容易破掉，延展性不夠好.....
加太白粉下去不知道有沒有用，能不能吃啊？！
我還在思考這樣做的可行性，希望大家可以給我個建議，感恩！
對了！最好，是一兩歲寶寶也可以吃的喔！
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寶寶的好料 (8)
真是一位很用心的媽媽
能為了小孩做出這麼多料理
光是"蛋"就變化這麼多做法
我家恬恬和呈呈挺愛吃蔥花蛋及三色蛋
尤其是三色蛋，放在冰箱也會被他們吃光光
真是好一個「滿蛋全席」啊!!!
澄媽真是好廚藝.
看起來真是好吃極ㄌ.
anny真是受益良多.
小裕也有新口味ㄌ...
請問kevin
三色蛋怎麼做勒？
澄媽好會創造菜色喔！
明澄真幸福^^
*****
澄媽真的很厲害
連蕃茄蛋盅都會啊
以前有寫過一些家常菜
後來發現角色好像不對就沒再寫了
三色蛋做法簡單，大人小孩應該都會喜歡
http://www.wretch.cc/blog/kevin0624&article_id=6258427
蛋...
蛋糕～＾＾
妳的蛋料理都好美味喔
感謝kevin提供的食譜！
很詳細耶！下次再來試試看！
還有，感謝大家的意見。其實我沒那麼好啦！
我這個人總是無法習慣一成不變，所以常常都在天花亂想，想有的沒的。
因此，家裡常常都在吃我做的亂七八糟菜色。
有時好吃，有時難吃，難吃的時候，連我都會覺得噁~~~~~
不過也因此自己學到了許多經驗！
當然啦！有很多好吃的美食，我還是做不出來啦！功夫還不夠！還要再學習
學習！
像小氣媽的料理風格跟我截然不同，也是我學習的對象呢！
我家兒子不愛吃蛋
任何煮法都不合他的胃口
真是挫敗...
我家恩恩也很愛吃蛋，
看到蛋就一直"蛋蛋~蛋蛋~"的喊個不停，
澄媽做的蛋看起來好好吃喔!!
澄媽,
煎蛋皮就是加太白粉喔
太白粉先用水調勻再加到蛋汁裡,別忘了加點鹽喔
塗一點點油在燒熱的鍋裡(鍋不要太熱喔, 不然容易燒焦)
蛋汁倒進鍋裡後,慢慢轉圈(開小火)
蛋皮變色後就可以啦
給澄媽參考參考囉 ^^
另外,我覺得蛋皮裡夾豆芽菜不錯吃啦 ^^
明澄可以吃蝦了嗎
蝦仁烘蛋, 滑蛋蝦仁應該都不錯
對了,蛋皮還可以做成蛋餃子
絞肉調味後成肉餡(鹽,酒,水,太白粉,味精胡椒麻油)
在蛋皮還沒完全凝固時放入肉餡
然後再把蛋皮合攏成蛋餃
接著把蛋餃及水,醬油,酒,鹽,糖一起放入鍋內
蓋鍋蓋,把蛋餃裡的肉餡煮熟,湯汁收乾即可
不好意思,回應完又想到這些
所以又寫了兩個 ~"~
綿綿媽
超級感謝啦！感謝您第一次到我家走走，就端出這麼棒的經驗讓我參考！
真的是回的太棒了！
以後我如果做不出來，可以再讓我請益一下嗎？感恩感恩！
至於蝦子！
因為明澄六個月開始，就曾因為吃東西過敏過兩三次，所以像蝦子跟硬殼類海鮮，我想說等他2歲時再吃！
蛋餃的話，等我有空一點再做好了！
至於蛋皮.....
我這幾天再試試看！^^
給Jessie
阿妹妹還好嗎？
至於哥哥不吃蛋......
如果把湯或粥加一些蛋花或蛋黃泥呢？
讓他不能挑，這樣也不吃嗎？
或是布丁？
恩恩媽
明成跟你家恩恩一樣，也蠻愛吃蛋的！不過只吃炒蛋跟蒸蛋說！
白煮蛋跟滷蛋，只吃蛋黃！
澄媽,
其實從Lica那逛到這已有時間
只是都在潛水 ^^
其實我也是有參考食譜啦 嘿嘿 ^^
反正我也愛做菜
大家互相交流 呵呵
歡迎常常上岸發表意見！^^