minding家的點點滴滴

 雞蛋是民生基本必需品…..我超愛吃雞蛋製品的啦！

舉凡：蛋包、茶葉蛋、荷包蛋、滷蛋、布丁、蛋餅、饅頭夾蛋、蛋花湯、蛋糕…..，喔！好多都好好吃喔！

                                           


今天突然想到，可以在家煮蛋包給小寶貝吃，第一次做，诶還不錯喔！

蛋白還能成形，還蠻漂亮的哩！


做法：

1.      3碗清水放入鍋中(我是用炒鍋啦！所以水的深度夠，蛋蛋可以整個沉在水中加熱。)，開大火煮滾。

2.      煮滾後，轉小小火別讓鍋子內的水咕嚕咕嚕滾，再將蛋打入鍋中。

3.      此時因為溫度不會太高，水不會過度滾動，所以蛋白會慢慢成形。(蛋約68度熱就會熟了。)

4.      在蛋下水後，用鍋鏟輕輕撥動一下，避免沾鍋。等到蛋白半熟狀態下，再用鍋鏟將蛋白往蛋黃方向撥一下，使蛋白包住蛋黃。

5.      再煮個幾秒鐘，蛋黃熟了，即可起鍋。