世界衛生組織公佈~~ 全球十大垃圾食品(就是吃多了沒好處的食物。)
種類
危險性
油炸類
致心血管疾病
致癌
醃製類
罐頭(魚肉、水果)
加工肉食品
(肉乾、肉鬆、香腸、火腿等)
話梅蜜餞類
致癌
致高血壓
肝、腎、腸胃負擔
燒烤食物
致癌
肝腎負擔
餅乾類
(低溫烘烤和全麥餅乾除外)
方便類食品
(速食麵和膨化食品)
肝臟負擔
肥胖
營養不均
冷凍甜品類
(冰淇淋、冰棒、雪糕等)
肥胖
汽水可樂類飲料
抑制鈣質吸收
致肥胖、糖尿病
營養不均
- 10月 31 週三 200714:16
關於垃圾食品....
- 4月 18 週三 200712:38
上班媽媽，如何讓寶寶吃得好？
有網友問我，澄媽要上班，怎麼還有空作菜讓明澄吃啊？
\其實我都是下班回家才煮，這樣是有好處也有壞處的。
好處：1.明澄吃的晚餐是新鮮現作的。2.明澄隔天的便當，用晚餐的菜、湯順便帶好，放冰箱。所以能調配好想要他吃的餐點，比較營養均衡。3.託明澄的福，全家人每天都有特製的新鮮料理，不會一直吃外食不均衡，而且清淡健康。
- 10月 23 週一 200611:40
好文分享：保護牙齒的飲食習慣
將日常飲食的食物，按照對牙齒的影響程度，區分為綠燈、黃燈、紅燈三個類別。
綠燈 表示吃了有益健康，較不會蛀牙
糖果類(無糖口香糖、代糖製品) 未加工之生鮮蔬果(如：芹菜、紅蘿蔔、黃瓜、蕃茄、芭樂…等) 奶蛋類製品（如：乳酪、水煮蛋等） 肉類（如：雞肉塊、肉鬆、火腿、鮪魚等） 飲料（如：開水、茶（不加糖）） 乾果類（如：花生、核桃、瓜子、葵瓜子）
黃燈 表示如果吃法不對(如含在口中過久)，有可能會造成蛀牙
澱粉類（如：洋芋片、爆米花、蘇打餅乾等） 糕餅類（如：包子、土司、饅頭） 飲料（如：新鮮果汁、鮮乳）
紅燈 表示最危險，最容易造成蛀牙
糖果類（如：巧克力、口香糖、牛奶糖等） 糕餅類（如：甜甜圈、甜的餅乾、冰淇淋、蛋糕、果凍） 含糖飲料（如：可樂、汽水、乳酸飲品、蜂蜜、調味乳、加糖果汁） 加工水果類（如：葡萄乾、水果罐頭等） 塗抹類（如：果醬、花生醬）
資料來源：中華民國兒童牙科醫學會 http://www.tapd.org.tw/index.html
綠燈 表示吃了有益健康，較不會蛀牙
糖果類(無糖口香糖、代糖製品) 未加工之生鮮蔬果(如：芹菜、紅蘿蔔、黃瓜、蕃茄、芭樂…等) 奶蛋類製品（如：乳酪、水煮蛋等） 肉類（如：雞肉塊、肉鬆、火腿、鮪魚等） 飲料（如：開水、茶（不加糖）） 乾果類（如：花生、核桃、瓜子、葵瓜子）
黃燈 表示如果吃法不對(如含在口中過久)，有可能會造成蛀牙
澱粉類（如：洋芋片、爆米花、蘇打餅乾等） 糕餅類（如：包子、土司、饅頭） 飲料（如：新鮮果汁、鮮乳）
紅燈 表示最危險，最容易造成蛀牙
糖果類（如：巧克力、口香糖、牛奶糖等） 糕餅類（如：甜甜圈、甜的餅乾、冰淇淋、蛋糕、果凍） 含糖飲料（如：可樂、汽水、乳酸飲品、蜂蜜、調味乳、加糖果汁） 加工水果類（如：葡萄乾、水果罐頭等） 塗抹類（如：果醬、花生醬）
資料來源：中華民國兒童牙科醫學會 http://www.tapd.org.tw/index.html
- 10月 18 週三 200612:43
文章分享：副 食 品 添 加 的 一般 原 則
全文來自：衛生署網站/ 生命期營養 / 嬰兒期營養
母奶 是 嬰 兒 最 理 想 的 食 物 ， 隨 著 嬰 兒 成 長 的 需 要 ， 只 靠 母 奶 是 不 夠 的 ， 四 至 六 個 月 以 上 的 寶 寶除 了 吃 母 奶 或 嬰 兒 配 方 食 品 外 ， 還 應 吃 固 體 食 物 ( 即 坊 間 所 稱 的 副 食 品 ) 。
l一 次只 能 餵 食 一 種 新 的 食 物 ， 且 應 由 少 量 ( 1 茶 匙 ) 開 始 試 吃 ， 濃 度 也 應 由 稀漸 濃 。
l每 吃一 種 新 的 食 物 時 ， 應 注 意 寶 寶 的 糞 便 及 皮 膚 狀 況 。 餵 食 三 至 五 天 後 沒 有 不 良 反 應 ( 如 ： 腹 瀉 、 嘔 吐 、 皮 膚 潮 紅 或 出 疹 等 症 狀 ) ， 才 可 換 另 一 種 新 的 食 物 ； 若 糞便 或 皮 膚 發 生 變 化 ， 應 立 即 停 止 食 用 該 種 食 物 ， 並 帶 寶 寶 去 看 醫 師 ， 以 確 定 病 情 。
母奶 是 嬰 兒 最 理 想 的 食 物 ， 隨 著 嬰 兒 成 長 的 需 要 ， 只 靠 母 奶 是 不 夠 的 ， 四 至 六 個 月 以 上 的 寶 寶除 了 吃 母 奶 或 嬰 兒 配 方 食 品 外 ， 還 應 吃 固 體 食 物 ( 即 坊 間 所 稱 的 副 食 品 ) 。
l一 次只 能 餵 食 一 種 新 的 食 物 ， 且 應 由 少 量 ( 1 茶 匙 ) 開 始 試 吃 ， 濃 度 也 應 由 稀漸 濃 。
l每 吃一 種 新 的 食 物 時 ， 應 注 意 寶 寶 的 糞 便 及 皮 膚 狀 況 。 餵 食 三 至 五 天 後 沒 有 不 良 反 應 ( 如 ： 腹 瀉 、 嘔 吐 、 皮 膚 潮 紅 或 出 疹 等 症 狀 ) ， 才 可 換 另 一 種 新 的 食 物 ； 若 糞便 或 皮 膚 發 生 變 化 ， 應 立 即 停 止 食 用 該 種 食 物 ， 並 帶 寶 寶 去 看 醫 師 ， 以 確 定 病 情 。
- 10月 14 週六 200623:28
明澄的便秘解決了！
這兩個禮拜，換了恩紐的順暢配方奶粉，裡面跟別人不一樣的成分是聚糊精，結果喝到現在，每天嗯嗯都粉漂亮，是軟軟的條便，而且可以毫不困難的ㄣ出來，連明澄最討厭的按摩肚肚都不必喔！所以這些天，我們心情真是超好的
，因為不必再為了嗯嗯，跟明澄大戰三百回合了！總之，事實證明，不是我的愛心餐出了問題，也不是水喝不夠，也不是益菌不足…真的超感謝恩紐的！希望往後能繼續維持〝順〞便啦！
- 10月 10 週二 200612:50
文章分享：兒童應該吃多少？
財團法人董氏基金會/ 食品營養組 由於每個孩子的成長速率快慢並不一致，因此食量並不相同，這裡提供的建議量，是針對六到十歲兒童一天所需而設計的，可以作為參考，但是不必強迫孩子遵守。無論食量多寡，切記遵守分配比例為：主食：蔬菜：肉類 = 3：2：1。
【圖二】兒童均衡飲食金字塔
- 10月 09 週一 200608:51
文章分享：我應該知道的營養知識
財團法人董氏基金會/ 食品營養組
在教導孩子認識營養之前，我們應該先建立正確的營養知識。這裡先介紹您幾個基本的營養學概念：
營 養
生物不斷地利用食物中所含的營養素，供給身體進行新陳代謝、調節生理機能與生長發育之需要的過程，謂之營養。
均衡飲食
每天攝取的食物，足夠提供熱量及各種必需的營養素，而能維持身體機能，與長期健康狀態，有助於預防慢性疾病的飲食。
飲食金字塔
根據營養科學知識，將食物依營養特質分為六大類，並將均衡飲食中六大類食物合宜的食用量分配關係用圖形表示。
【圖一】飲食金字塔
- 10月 05 週四 200616:03
文章分享：優酪乳要怎麼喝才健康？
著文者：台灣乳酸菌協會理事長 / 蔡英傑如何才能"喝出健康、喝出窈窕"呢？
蔡英傑教授建議只要把握三個原則即可：
1. 不論是那一種乳酸菌，都只能停留在人體裡幾天的時間，而不會像原本就存在腸道裡的益菌，永久居留，所以乳酸菌是消耗品，想吃出它的健康功效，可得天天補充才行。
- 10月 04 週三 200611:15
文章分享：0歲階段離乳食菜單擬定原則 (下)
(二)營養師的寶寶一週菜單：
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室
基本模式：
07：00 早 餐 200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
10：00 點 心
12：00 午 餐
14：00 下午茶 200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
18：00 晚 餐
20：00 點 心
22：00 宵 夜 200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
--------------------------------------------------------------------------------
星期一：
點心：蔬菜湯、木瓜泥
午餐：嬰兒配方奶＋米粉
晚餐：小白菜蛋黃泥＋稀飯
材料：小白菜泥1湯匙、蛋黃1個、稀飯1/2碗
做法：
1.小白菜洗淨、切末。
2.入滾燙的水中川燙，取出後剁成泥。
3.將雞蛋煮熟，取出蛋黃，並將蛋黃置於碗中，用湯匙壓碎。
4.將白菜泥、蛋黃置入已煮熟的稀飯中即可。
--------------------------------------------------------------------------------
星期二：
點心：西瓜汁、蔬菜湯
午餐：胡蘿蔔豆腐＋麵條
材料：胡蘿蔔25公克、豆腐半塊(約80公克)、熟麵條1/2碗
做法：
1.將胡蘿蔔煮熟，並用慢火煨爛。
2.將煨爛後的胡蘿蔔置於碗中壓碎。
3.豆腐切小丁，經滾水川燙。
4.拌入胡蘿蔔及熟麵條後即可。
晚餐：嬰兒配方奶＋饅頭
--------------------------------------------------------------------------------
星期三：
點心：蔬菜湯、葡萄汁
午餐：嬰兒配方奶＋雞蛋餅乾
晚餐：雞肝米糊
材料：大白菜末1湯匙、雞肝1/2個(約30克)、米糊1/2碗
做法：
1.雞肝洗淨，以鐵湯匙除筋刮泥後蒸熟。
2.大白菜洗淨切碎後，加少許水煮熟，然後剁成泥。
3.米糊調勻，拌入雞肝泥及大白菜泥即可。
--------------------------------------------------------------------------------
星期四：
點心：蔬菜湯、哈密瓜泥
午餐：小魚麵線
材料：小仔魚1/2湯匙、絲瓜2湯匙、熟麵線1/2碗
做法：
1.將小仔魚在乾鍋下拌炒。
2.絲瓜去仔切末，加入１碗半的水及小 仔魚煨爛。
3.最後再加入熟麵線即可。
﹝註：餵食時，需先用湯匙切斷麵線。﹞
晚餐：嬰兒配方奶＋麥粉
--------------------------------------------------------------------------------
星期五：
點心：蔬菜湯、蘋果汁
午餐：烤土司丁＋嬰兒配方奶
晚餐：糙米粉豆漿
材料：豆漿1杯、糙米粉1湯匙
做法：於豆漿中加入糙米粉拌勻即可。
--------------------------------------------------------------------------------
星期六：
點心：蔬菜湯、水蜜桃泥
午餐：肉泥雞蛋麵
材料：熟肉泥1湯匙、熟雞蛋麵1/2個(約30克)、空心菜泥1湯匙
做法：
1.小里肌肉洗淨，用鐵湯匙刮泥去筋後，蒸熟備用。
2.空心菜洗淨後切細末，川燙後剁成泥備用。
3.雞蛋麵加水煮熟，起鍋前加入肉泥及菜泥混勻即可。
晚餐：嬰兒配方奶＋清蛋糕
--------------------------------------------------------------------------------
星期日：
點心：蔬菜湯、柳丁汁
午餐：嬰兒配方奶＋稀飯
晚餐：鮭魚稀飯
材料：鮭魚3.5克、稀飯1/2碗、薑1片
做法：
1.將鮭魚洗淨。
2.熱不沾鍋，加入薑片及鮭魚，將鮭魚煎熟。
〔註：亦可直接用小烤箱，將魚烤熟。〕
3.將熟鮭魚用湯匙壓成碎肉，加入稀飯即可。
整理：minding
轉載自：
Babylife 雜誌網址：
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室
基本模式：
07：00 早 餐 200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
10：00 點 心
12：00 午 餐
14：00 下午茶 200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
18：00 晚 餐
20：00 點 心
22：00 宵 夜 200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
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星期一：
點心：蔬菜湯、木瓜泥
午餐：嬰兒配方奶＋米粉
晚餐：小白菜蛋黃泥＋稀飯
材料：小白菜泥1湯匙、蛋黃1個、稀飯1/2碗
做法：
1.小白菜洗淨、切末。
2.入滾燙的水中川燙，取出後剁成泥。
3.將雞蛋煮熟，取出蛋黃，並將蛋黃置於碗中，用湯匙壓碎。
4.將白菜泥、蛋黃置入已煮熟的稀飯中即可。
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星期二：
點心：西瓜汁、蔬菜湯
午餐：胡蘿蔔豆腐＋麵條
材料：胡蘿蔔25公克、豆腐半塊(約80公克)、熟麵條1/2碗
做法：
1.將胡蘿蔔煮熟，並用慢火煨爛。
2.將煨爛後的胡蘿蔔置於碗中壓碎。
3.豆腐切小丁，經滾水川燙。
4.拌入胡蘿蔔及熟麵條後即可。
晚餐：嬰兒配方奶＋饅頭
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星期三：
點心：蔬菜湯、葡萄汁
午餐：嬰兒配方奶＋雞蛋餅乾
晚餐：雞肝米糊
材料：大白菜末1湯匙、雞肝1/2個(約30克)、米糊1/2碗
做法：
1.雞肝洗淨，以鐵湯匙除筋刮泥後蒸熟。
2.大白菜洗淨切碎後，加少許水煮熟，然後剁成泥。
3.米糊調勻，拌入雞肝泥及大白菜泥即可。
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星期四：
點心：蔬菜湯、哈密瓜泥
午餐：小魚麵線
材料：小仔魚1/2湯匙、絲瓜2湯匙、熟麵線1/2碗
做法：
1.將小仔魚在乾鍋下拌炒。
2.絲瓜去仔切末，加入１碗半的水及小 仔魚煨爛。
3.最後再加入熟麵線即可。
﹝註：餵食時，需先用湯匙切斷麵線。﹞
晚餐：嬰兒配方奶＋麥粉
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星期五：
點心：蔬菜湯、蘋果汁
午餐：烤土司丁＋嬰兒配方奶
晚餐：糙米粉豆漿
材料：豆漿1杯、糙米粉1湯匙
做法：於豆漿中加入糙米粉拌勻即可。
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星期六：
點心：蔬菜湯、水蜜桃泥
午餐：肉泥雞蛋麵
材料：熟肉泥1湯匙、熟雞蛋麵1/2個(約30克)、空心菜泥1湯匙
做法：
1.小里肌肉洗淨，用鐵湯匙刮泥去筋後，蒸熟備用。
2.空心菜洗淨後切細末，川燙後剁成泥備用。
3.雞蛋麵加水煮熟，起鍋前加入肉泥及菜泥混勻即可。
晚餐：嬰兒配方奶＋清蛋糕
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星期日：
點心：蔬菜湯、柳丁汁
午餐：嬰兒配方奶＋稀飯
晚餐：鮭魚稀飯
材料：鮭魚3.5克、稀飯1/2碗、薑1片
做法：
1.將鮭魚洗淨。
2.熱不沾鍋，加入薑片及鮭魚，將鮭魚煎熟。
〔註：亦可直接用小烤箱，將魚烤熟。〕
3.將熟鮭魚用湯匙壓成碎肉，加入稀飯即可。
整理：minding
轉載自：
Babylife 雜誌網址：
- 10月 03 週二 200611:02
文章分享：0歲階段離乳食菜單擬定原則 (上)
(一)各階段寶寶的每日所需份量：
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
出生至滿四個月
此階段寶寶的營養，來自於母乳或嬰兒配方奶粉，如餵食嬰兒配方奶粉，則只需依照奶粉罐上的說明沖調、餵食即可；若仍擔心餵食量不足，亦可由寶寶的排尿次數判斷，通常一天要尿濕6次或6次以上才是正常。
四～滿六個月
這個階段的飲食重點，就是開始添加副食品。
台灣嬰幼兒營養諮詢中心表示，從四個月開始，寶寶的腸胃功能稍微有了變化，所以逐能接受米粉、果汁等副食品；在給予方式上，可依照下列方式給予：
母乳或嬰兒配方奶 180㏄／次 一天五餐
稀釋的果汁 30-40㏄／次 一天一餐
果泥、菜泥 剛開始給一小匙，之後視寶寶的狀況慢慢增加。
米粉、麥粉 同果泥、菜泥的給予方式。
另外要注意，副食品的製作不可加糖及鹽等調味料，同時米粉及麥粉應用開水調成糊狀後用茶匙餵食，以訓練寶寶咀嚼及吞嚥。
六～滿八個月
母乳或嬰兒配方奶粉的供給量，一天約950㏄（分3-5次給予），同時台灣嬰幼兒營養諮詢中心也提到，此階段並不一定需要將一般的嬰兒配方奶粉，轉換為較大嬰兒奶粉。
此外，其他的副食品給予如下：
米粉、麥粉 2.5-4碗／每日
（可以稀飯、麵線或煮爛的麵條替代，但餵食量減為每日1.5-2碗）
青菜泥 1-2湯匙／每日
水果泥 1-2湯匙／每日
八～滿十個月
母乳或嬰兒配方奶的供給量約240㏄／次（一天四餐），果汁、果泥、菜泥、米粉及麥粉的量皆比前階段略多，而肉泥、肝泥和魚肉也可以從少量逐漸給予（每日約1-1.5份，每份=2個蛋黃泥=豆腐1塊=魚肉泥或肝泥或肉泥1兩，建議最好不要重複給予同一種）。
十～滿十二個月
母乳或嬰兒配方奶粉的供給量，減少到每天700㏄（分2-4次給予），其他如下：
米粉、麥粉 4-6碗／每日
（可以稀飯、麵線或煮爛的麵條替代，但餵食量減為每日2-3碗）
青菜泥 2-4湯匙／每日
水果泥 2-4湯匙／每日
蛋豆魚肉 1.5-2份／每日
（每份=1個全蛋=豆腐1塊=魚肉泥或肝泥或肉泥1兩，建議最好不要重複給予同一種）
整理：minding
轉載自：Babylife 雜誌
網址：
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
出生至滿四個月
此階段寶寶的營養，來自於母乳或嬰兒配方奶粉，如餵食嬰兒配方奶粉，則只需依照奶粉罐上的說明沖調、餵食即可；若仍擔心餵食量不足，亦可由寶寶的排尿次數判斷，通常一天要尿濕6次或6次以上才是正常。
四～滿六個月
這個階段的飲食重點，就是開始添加副食品。
台灣嬰幼兒營養諮詢中心表示，從四個月開始，寶寶的腸胃功能稍微有了變化，所以逐能接受米粉、果汁等副食品；在給予方式上，可依照下列方式給予：
母乳或嬰兒配方奶 180㏄／次 一天五餐
稀釋的果汁 30-40㏄／次 一天一餐
果泥、菜泥 剛開始給一小匙，之後視寶寶的狀況慢慢增加。
米粉、麥粉 同果泥、菜泥的給予方式。
另外要注意，副食品的製作不可加糖及鹽等調味料，同時米粉及麥粉應用開水調成糊狀後用茶匙餵食，以訓練寶寶咀嚼及吞嚥。
六～滿八個月
母乳或嬰兒配方奶粉的供給量，一天約950㏄（分3-5次給予），同時台灣嬰幼兒營養諮詢中心也提到，此階段並不一定需要將一般的嬰兒配方奶粉，轉換為較大嬰兒奶粉。
此外，其他的副食品給予如下：
米粉、麥粉 2.5-4碗／每日
（可以稀飯、麵線或煮爛的麵條替代，但餵食量減為每日1.5-2碗）
青菜泥 1-2湯匙／每日
水果泥 1-2湯匙／每日
八～滿十個月
母乳或嬰兒配方奶的供給量約240㏄／次（一天四餐），果汁、果泥、菜泥、米粉及麥粉的量皆比前階段略多，而肉泥、肝泥和魚肉也可以從少量逐漸給予（每日約1-1.5份，每份=2個蛋黃泥=豆腐1塊=魚肉泥或肝泥或肉泥1兩，建議最好不要重複給予同一種）。
十～滿十二個月
母乳或嬰兒配方奶粉的供給量，減少到每天700㏄（分2-4次給予），其他如下：
米粉、麥粉 4-6碗／每日
（可以稀飯、麵線或煮爛的麵條替代，但餵食量減為每日2-3碗）
青菜泥 2-4湯匙／每日
水果泥 2-4湯匙／每日
蛋豆魚肉 1.5-2份／每日
（每份=1個全蛋=豆腐1塊=魚肉泥或肝泥或肉泥1兩，建議最好不要重複給予同一種）
整理：minding
轉載自：Babylife 雜誌
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