minding家的點點滴滴

聽起來好像很怪。
可是我真的把湖南臘肉拿來煮湯了！ 

話說前幾天同事拿給我一份，他爸爸做的湖南臘肉，有很特殊的香味！

來沒吃過正宗湖南臘肉的我，當然要拿來煮煮看囉！

結果在水煮的過程中，一陣香味傳來，這種好味道，當然也要跟小寶貝分享分享！
所以，在此同時，突然心生一個念頭，覺得這味道跟醋的酸味應該很合，就試試看啦！

 诶~~ 味道還不錯耶！大家可以試試這道怪料理！我覺得比單單拿臘肉來炒還好吃說！(雖然可能是我炒的功夫不夠好啦！)

不過需注意的是，可能因為我切工不夠好，臘肉還嫌稍厚，所以明澄沒法吞。但是，除了好喝的湯頭外，紅蘿蔔、甜椒、豆腐、香菜等，都是寶寶容易吃的部分喔！

材料：湖南臘肉、紅蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒、豆腐、香菜、黑醋、醬油膏、鹽、太白粉 

將蔬菜淋上醬汁的方式，讓寶寶有另一種不同的口感吃法。

材料：湯匙菜、白花菜、蒜頭適量、太白粉適量、蠔油少許、鹽少許、黑醋適量、橄欖油少許

做法：
1.將太白粉與一些清水拌勻，製成太白粉水備用。
2.湯匙菜洗淨後，放入滾水中以小火煮軟，撈起後瀝乾一下水，裝盤備用。
3.取另一小鍋，放一些些橄欖油，放蒜頭爆香一下，就倒入洗好的白菜花，再倒入清水淹過菜花約8分高，以大火煮滾後，開中小火續煮至軟，再加入些許蠔油、黑醋、鹽調味。
4.將2.的菜花撈起，與湯匙菜裝在同一盤中。
5.將3.的湯汁繼續用小火煮，並以筷子或湯匙攪拌，一邊慢慢倒入太白粉水，讓湯汁變成稍微濃稠狀，再繼續攪拌煮滾一下熄火，即成蠔油醬。
6.將5.的蠔油醬淋在4.的蔬菜上，即大功告成。

最近一直在想.........有什麼東西可以幫小寶貝磨牙、解饞一下？
上網看到有烤芋條與烤蕃薯條的做法，就覺得或許可以試試看。

 
材料：芋頭、糖、鹽
就把芋頭切細條狀，灑上少許鹽與糖，用手抓均勻，放到烤箱裡用200度高溫烤10分鐘
烤到芋頭條邊邊稍微焦焦的，想說會比較香。
結果烤出來，稍微乾了點，明澄有點不好吞。
少數幾根還不太乾的，就還好。
所以下次或許，應該烤個5分鐘就可以了。
芋頭香味很香喔！不過缺點是，糖與鹽的味道不明顯。
所以，下次或許可以自己做個加鮮奶的煉乳醬，降低甜味、增加奶香，讓小寶貝沾著吃，芋頭條的口味就更讚了！

明澄重感冒後首次登場！
先來個〝和服秀〞…….d~~0~~b
 
其實明澄的身材，下半身很修長，穿和服超好看的呢！^^

這次感冒，因為沒能好好的吃、好好的睡，明澄明顯瘦了一大圈。
以前都被人笑說太胖，病一個禮拜下來，鄰居婆婆看到，就改口說怎麼那麼瘦了！
所以現在要趕快再補回來呀！加油喔！

(明澄一歲5個月8顆牙+3顆在努力長大中 ^^)
這些天忙翻了，所以照片也沒來得及拍，只好先貼食譜囉！
明澄這次感冒，現在還剩痰還沒好，稍微會咳，吃中藥調理正在慢慢恢復當中。

上星期意外發現這小子，上面兩顆小虎牙與左邊大臼齒冒出頭來了，笑起來好可愛優！
難怪最近會流口水，亂咬東西，吃東西也喜歡吃比較有咬勁的，開始會做撕咬的動作了。
所以我也要開始傷腦筋，要準備什麼東西讓他吃，才不會挑嘴？……..
像這次的湯湯裡有小魚乾，明澄似乎還蠻愛的。
其他有再想到可以適用的食材的話，再跟大家分享吧！^^
材料：
洋蔥2顆、小魚乾適量、蔥3根、板豆腐一塊、油豆腐3塊、低鹽味增2湯匙、清水10碗、醬油膏適量
*也可以放高麗菜喔。
*我買小魚乾是小隻的，喝湯時吃，口感較細，較不會扎口。
做法：
1.洋蔥跟蔥切小丁，分開放好。要加高麗菜的話，一樣切成小方塊。
2.板豆腐與油豆腐切小方塊。
3.把稍微洗過的小魚乾、1.料與2.料，一起放入乾淨鍋中。
4.再加入清水與味增，再以醬油膏調味，稍微攪拌一下試一下味道，看看是否夠味。再蓋上鍋蓋，放到電鍋裡蒸煮即可。
**若要小魚乾夠軟，寶寶容易吃的話：
1.可以於電鍋外鍋加2杯水，煮久一點。
2.或者把所有材料放到快鍋裡，煮滾後以中火續煮10分鐘熄火即可。

我們三口今天病況好多了，明澄也開始會搗蛋了呢！
跟他躲貓貓，也都會笑哈哈的，雖然聲音還是沒正常的洪亮，可是已經算恢復八成古靈精怪的樣子了！表情好多。
玩遊戲追他，還會小跑步呢！真是欣慰！
昨天我難得吃了病人給的臘八粥，說是給佛祖加持過的，希望能對我的病情有幫助。
感動之餘，當然吃個精光囉。
不知道是真的有效，還是在大家的鼓勵下免疫力增強，今天整個人感覺清爽多了。
雖然還稍有咳嗽與鼻塞，聲音也還會恢復正常，不過跟前幾天比，真的好~~太多了。謝謝大家。
這幾天有了精神，再跟大家媽咪爆好料的！^^
不過，總結此次的感冒病毒，真的不是普通強，連續發燒數天不說，產出的痰還是頑固型黃綠色的，深入氣管超難咳出的那一種。咳到會胸痛還咳不出來說。
我是在想，或許因為公公換過肝，長期服藥，所以從他開始的病毒，抗藥性較強，一個傳一個，全家人都嚴重感冒。
下次要絕對要告誡他，別那麼鐵齒，感冒趕快看醫生，別用偏方治療亂吃藥，延誤病情又傷身體，全家還跟著遭殃。
或許……為了他孫子的健康，他會認真考慮一下。

看到大家的留言，在身體難過的現在，真是注入一股暖流，我們會加油的！不過最近事情真的好多，我的感冒不見好轉，所以一直沒能好好做寶寶的餐點，讓一直以來陪伴明澄小廚的大家空等，真的很不好意思！希望能趕快加把勁，好起來，再來跟大家分享寶寶菜。^^
現在，明澄感冒還沒好，鼻子塞的嚴重，咳嗽也還沒好，前天白天不僅症狀加劇，還摔到地上去，撞到後腦杓，又掛了一次急診，剛好又是我們夫妻倆身體很不舒服的去上班的時間，好累喔，又好痛苦好擔心~~~~~
昨天我還燒到快40度，原本沒那麼嚴重，休半天假，忙著帶明澄出去看醫生，忙進忙出，到了晚上就糟了！
後來吃了退燒，雖然溫度降下來了，可是明澄因為天氣驟降，晚上又咳的厲害，我們夫妻倆又整天沒睡。
這一個禮拜以來都這樣沒睡，我快不行了，感冒不見好轉，整天都好難過。