minding家的點點滴滴

 (明澄一歲九個月)澄很喜歡吃像豆豆一樣，一粒一粒的東西。
玉米就是其中一樣，顏色鮮豔又香甜，這道菜一上桌，就一口接一口…明麻煩的是，竟然不吃飯了…..@@

材料：玉米粒罐頭、青蔥、新鮮香菇、鹽少許做法：

  
上次看到電視在教，如何煮長年菜才不會苦？

結果回家試做了一下，真的不會苦，而且好喝耶！
因為放地瓜下去一起煮，地瓜的甜味，把長年菜的苦味都吸收掉了！讚！

材料：芥菜(長年菜)、切塊雞肉、地瓜、鹽少許

做法：
1. 芥菜洗淨切大片，地瓜削皮後切塊，雞肉洗淨，所有一起放入乾淨鍋中，加入適量的水淹過即可，加一點鹽調味，蓋上鍋蓋。
2.電鍋外鍋放入約一杯半的水，將1.放下去蒸，就好了！

**芥菜小檔案：
芥菜整年都有生產，性溫味辛，能溫胃，幫助開胃消化。 
富含維生素A、B、菸鹼酸、鈣質。
還能驅除體內毒素和清血的功效。
因為它的籽與根辛辣，所以常用來作成鹹菜食用。更是年菜不可或缺的一樣食材。

選購時： 
表皮的葉片切痕如果像刀切痕，即可放心購買。如果像自行脫落的焦痕，就有些靠不住了。立春之後天氣較熱，大心菜容易有膨心的現象，購買時更應多留意。資料來源：農委會農糧署http://www.hlfd.gov.tw  

(明澄一歲9個月)

真是好久沒貼食譜了~~~~

最近工作也好忙喔！昨天才剛忙完實習學生的跑檯。   材料：綠豆仁一碗、砂糖適量、西米露半碗、椰漿一罐做法：1.綠豆仁洗淨。西米露放在碗公裏，用半碗公的冷水淨泡。2.取一乾淨鍋子，放入約10碗多的清水煮滾，倒入綠豆仁大火煮滾後，轉小火續煮10分鐘。

 (明澄一歲9個月)

帥帥的明澄不見啦！ 現在變大花臉了說。
上週四在台大校園，還那麼可愛現在卻…..

上星期天，很可惜地錯過了大家的網聚。
所以在母親節與結婚紀念日之前，想說來個台北之行。
帶明澄逛逛澄爸母校(台大)、木柵動物園、101…，聽說貓空也不錯。
對愛書的我們來說，順便來去誠品旗艦店朝拜一下也好。
也跟遠在台北工作的小叔、弟弟吃頓飯，聯絡一下感情。
上網看了天氣預報，偏偏週四又有鋒面到來！
去玩最怕下雨了！尤其是台北的綿綿細雨很討人厭….撐傘又閒麻煩
盆地地形一下雨，濕氣就好重喔！
希望澄仔這次第二次上台北，別像上一次，吐到不能吃東西，以有史以來最嚴重的腸胃炎，為北部之行畫下句點。
上次也是遇到下雨，澄仔小感冒就算了，還嚴重水土不服，整個人吐到酸水都吐出來了呢！真是慘！
所以我們這次決定，就下榻同一飯店就好，不要換來換去，要重新適應。
而且是上次住過，還算衛生與服務較好的。
尤其是，依賴一定要喝奶奶的寶寶，如果遇到飯店熱水瓶竟然還生鏽的….真的不生病才怪呢！
真的有喔！
而且是知名的全國性連鎖大飯店呢！台灣竟然還有這種飯店。
有夠誇張吧！
而且最糟的是，是在海邊的渡假飯店，周圍鳥不生蛋的，要啥沒啥，只有海浪跟漁船而已。
當時，在飯店看到這種熱水瓶，真的傻眼！
可是，又不知道要如何生熱水出來泡奶！
真是苦了明澄。

(明澄一歲八個月)
大廚：澄爸 — 毛毛牙

這道菜是澄爸做的。厲害吧！
其實原來煎好時，是好看的圓形厚蛋燒的樣子。
不過實在太好吃了，這是在吃光前，我硬留下一塊來拍照的。^^
本來是想做單純的煎蛋，可是剛好我做菜剩下一些青蒜段。
澄爸說：有蔥嗎？
Minding：沒蔥耶，乾脆把剩下的蔥段用完好了！
結果做起來真的好吃，又有翠綠的樣子，顏色煞是好看！
明澄吃了不少呢！
材料：蒜苗、蒜頭、有機蛋、橄欖油少許、鹽少許、柴魚素少許
做法：
1.蛋3顆打散，加一些鹽與柴魚素，攪拌均勻。
2.蒜頭拍碎，下油鍋爆香。
3.撈起蒜頭後，用鍋裡的油煎蛋，煎到蛋半熟後，熄火用餘熱將蛋捲起來續煎，或是直接翻面煎到熟也可以。這樣就有軟軟嫩嫩的蛋可以上桌囉！

(明澄一歲八個月)
明澄很愛吃豆豆，而我也樂得常煮豆豆給他吃。

要煮豆豆還蠻簡單的，只不過，要讓寶寶吃，必須要在沸水中煮上幾分鐘，豆豆才會熟透，才不會吃起來有硬心的感覺。

材料：青豆仁半碗、豆腐一塊、豬繳肉少許、蒜頭3瓣、味增醬酌量、清水半碗、砂糖少許

做法：1.冷凍的青豆仁，先洗淨泡水，才不會等一下不容易熟透。

接連好幾天的低氣壓，總算這兩天我比較釋懷一些了。
感謝大家的關心與建言。
我都收到了，未來會繼續努力往讓家人與自己一起幸福的長期目標邁進的。

我相信，〝幸福的人才能煮出幸福的好料〞。
幸福的minding才能每天端出香噴噴的料理，來回饋給大家，感謝大家的支持。
這是我唯一能想到的方式。
當然啦！這樣的我，才能跟以往一樣，多到大家的部落格坐坐，跟大家閒聊大小事！^^
所以，現在我要作的不僅是活在當下，還要以做一個--每天無論遇到啥大小事，都至少有80%樂活程度的人，為短期目標。
後記：
好啦！做了一堆宣言，現在就只能不得不做啦！
要有恆心……恆心……..
還有還有，昨晚總算開始能做出幾盤像樣的晚餐了。
表示我比較正常一些了！^^
不過因為腳痛了四天，站著也不舒服。
所以只好跟澄爸撒嬌說今晚停煮，出去吃吧！…..OK！OK！^^

唉！
最近真的很有無力感！
所以連部落格都被我冷落了！
沒想到大家都那麼關心我，給我打氣呢！真是不好意思！
本來這些話不想直接貼在首頁的說。
可是貼在回應，沒想到貼太多字了。所以只好貼這裡。
說實在的，我也是很直的個性。
但是嫁到人家家裡，當然個性有收斂很多了。說話較婉轉。這也是種成長吧！
可是，我總是很想把事情趕快解決，我是心裡有事沒解決，就會很難過的人。
所以我當然在事情發生當時，有立即詢問老人家，她的意見。
結果常常都是要我們年輕人要改要改，要怎樣怎樣才對。
有好多大道理。
而當相同的事情發生在她身上時，她反而做不到！
問她怎麼回事，她若不是說唉~~，好累，就是說一切都是是明澄的關係....
連這一次也是，之前我就為知道她帶孩子的辛苦，怕她中午煮飯太累，所以曾分別問過兩次，要不要幫她買便當回來，她都說她不吃便當，家裡的菜熱一下就可以了。
也問過兩次，既然我煮的愛心便當澄仔不吃，也都倒掉，都在餵她自己煮的菜，那我還要不要幫明澄準備午餐便當？
她也說，當然要，要不然我中午沒東西餵他怎麼辦？
可是她繼續在浪費我的便當，這一次連我準備什麼菜，都不知道。
只挖了兩小湯匙，就把整個便當丟在那裡。
連裡面有澄仔最愛的豆豆，也沒餵。
所以我就告訴她，既然這樣，我承認我煮的很難吃，那為了不浪費，我還是不要帶明澄的便當好了。
她又說，那我中午沒東西，怎麼煮給他吃？(是她自己說〝煮〞的字眼)
我說，不會啊，冰箱裡我有買很多菜！如果要煮的話，看媽媽妳要煮什麼。
結果，我前天果然沒準備明澄的便當，她不高興，竟然打電話跟澄爸說，沒準備明澄的便當，她不帶小孩了！
說什麼，她自己也常常午餐都沒東西吃，那要給孩子吃什麼？
我真的覺得很冤枉！
我每天都會煮大家吃的晚餐，而且都會剩，剩的我都會冰到冰箱，而且冰箱也冰了很多我買的菜跟肉，她也都會買比我更多的東西囤積，冰箱都冰到快爆掉了！
自己不吃，竟然說是沒東西吃。
更何況有些菜是她買來要求我晚上要煮的，沒煮還會不高興呢！
所以說，怎麼會沒菜呢？而且有微波爐可以用喔！
反倒是，因為每天都要煮新的菜幫明澄帶便當，所以舊的菜又沒人吃，我就自己帶著去上班，午餐就解決了，才不會倒掉可惜。
結果自己不吃就算了，連這種事都要呼天搶地。
還好，事情澄爸都清楚，他也沒說什麼。
這樣的戲碼，在我家常常上演。
所以我每天一想到回家，就很痛苦，每天都想，能可出去逛逛或做事，也不要待在家裡。
可是，針對這樣莫名其妙，又難解的習題，我看若沒搬出去住，給彼此多一些空間，是很難有更好的進展了！
對不起，跟大家囉唆一堆！